פרוסת לחם עם ריבה

ריבה היא אולי אחד הממרחים הכי מוכרים שיש — מתוקה, נוסטלגית ופשוטה. אבל איך שימרו פירות לפני שהסוכר הפך לזמין, מה ההבדל בין ריבה, סירופ ומעדן, והאם “סוכר טבעי” באמת בריא יותר?   מגיש: אורי מאיר-צ'יזיק; עורכת: ליהיא צדוק; מפיק: עדי אפרת; עריכת סאונד: טל וניג

אורז מארץ רחוקה

האורז הוא אולי המאכל הכי יומיומי שיש - תוספת קבועה שאנחנו כמעט לא חושבים עליה. אבל מאיפה הוא בעצם מגיע אלינו, למה הוא נחשב לאחד הגידולים המזהמים בעולם, והאם יש סיכוי שבקרוב נמצא בסופר אורז כחול־לבן?  מגיש: אורי מאיר-צ'יזיק; עורכת: ליהיא צדוק; מפיק: עדי אפרת; עריכת סאונד: טל וניג

שביל החלב הצמחי

תחליפי החלב נמצאים היום בכל מקרר - איך הם הפכו ממשקה בריאותי לחלק מלייף סטייל, ממה באמת עשויים התחליפים שאנחנו שותים, והאם יש סיכוי שבעתיד נפסיק לייצר חלב פרה מגיש: אורי מאיר-צ'יזיק; עורכת: ליהיא צדוק; מפיק: עדי אפרת; עריכת סאונד: רוני קלדרון

פרי הגפן

בקידוש, בארוחת ערב או בסוף יום ארוך - יין מלווה אותנו כבר אלפי שנים. אבל מה באמת יש בבקבוק שאנחנו קונים היום בסופר, כיצד הפך תהליך תסיסה טבעי למוצר מתוכנן ומדויק, ואיך כשרות ורגולציה מעצבות את היין הישראלי עוד לפני שהוא מגיע לכוס שלנו   מגיש: אורי מאיר-צ'יזיק; עורכת: ליהיא צדוק; מפיק: עדי אפרת; ע…

פצצת אנרגיה צהובה

הבננה היא הפרי הנצרך ביותר בעולם — אז למה בניגוד לתפוחים אנחנו מכירים רק זן אחד שלה, איך הפרי התמים הזה הפך לסמל של אימפריאליזם ואלימות, ומה כל כך מיוחד בבננות הישראליות שגורם להן להיות שונות כמעט מכל בננה אחרת בעולם מגיש: אורי מאיר-צ'יזיק; עורכת: ליהיא צדוק; מפיק: עדי אפרת, סייע בהפקה: טל נורונסק…

זהב שחור

אין כמעט מנה במטבחים האסייתיים ללא רוטב הסויה המלוח והממכר. אבל מאיפה מגיע הטעם העמוק הזה שאנחנו מכנים אוממי, מה באמת יש ברוטב שאנחנו קונים בסופר (רמז: לא סויה לרוב), ואיך זה שבמזרח התיכון היה פעם רוטב דומה - שנכח כמעט בכל מתכון - ונעלם בלי להשאיר אחריו זכר לינק למתכון של מיסו עגבניות מגיש: אורי …

הקרב על החלב

מדפי חלב ריקים, רפורמה דרמטית והבטחה להורדת יוקר המחיה - אורי מאיר-צ'יזיק צולל לשוק החלב הישראלי כדי להבין מי אחראי לכך שלא יחסר חלב במדפים, האם הרפורמה של שר האוצר באמת תוזיל את המחיר, ולמה שוב מבטיחים לנו שיבוא הוא הפתרון להכל מגיש: אורי מאיר-צ'יזיק; עורכת: ליהיא צדוק; מפיק: עדי אפרת; עריכת סאונ…

מהרפת אל קערת הקורנפלקס

עונה חדשה! אורי מאיר-צ’יזיק חוזר לסופר ומפרק את קרטון החלב לגורמים: למה בני אדם התחילו לשתות חלב פרה, מה באמת קורה לו במחלבה, וכיצד הפך למוצר בסיסי כל כך בתזונה הישראלית - למרות שלרובנו אין בכלל סבילות ללקטוז. מגיש: אורי מאיר-צ'יזיק; עורכת: ליהיא צדוק; מפיק: עדי אפרת; עריכת סאונד: רוני קלדרון, תמו…

פרק בונוס: אוכל מלחמה

ברגע שמתחיל בישראל מצב חירום כולנו יודעים בדיוק מה לעשות: לאפות לחם מחמצת. פרק בונוס זריז על מה השבועיים האחרונים עשו לתזונה שלנו, מי נפל למתוקים וחטיפים ומי ניצל את הזמן כדי להכין אוכל ביתי מושקע, איך להכין חטיפים למקלט ומה הופך אוכל לנחמה. לגזור ולשמור, למקרה שתהיה פעם עוד מלחמה מגישים: אורי מאי…

מה הקשר בין עוגה לבית?

בסופר אפשר למצוא עוגה שנקראת "הבית" ומבטיחים לנו שהיא ממש כמו בבית. מה ההבדל בין עוגה שמכינים בבית לבין עוגה שמכינים במפעל, והאם נצליח להכין עוגה שתהיה בריאה באמת? פרק אחרון לעונה המתכון לעוגה של שני: מרכיבים: 2 ביצים 90 גרם חמאה מומסת 220 גרם סילאן 105 גרם מים 40 גרם קפה (אספרסו / מקינטה) 2 כפות…