Você já comeu Jambu? Pelo menos já ouviu falar? O açaí com certeza todos conhecem, mas será que você conhece o açaí de verdade? Como essas comidas se inserem na cultura e economia da região norte do Brasil? Como funciona cientificamente a famosa sensação de "adormecimento" do jambu?

 



 

 

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Equipe de Gravação: Tarik Fernandes, Marcelo de Matos, Gustavo Rebello, Lenin Machado, Daniela Andrade, Diego Squinello

Citação ABNT: Scicast #670: Sabores e Tradições Amazônicas: Açaí e Jambu. Locução: Tarik Fernandes, Marcelo de Matos, Gustavo Rebello, Lenin Machado, Daniela Andrade, Diego Squinello. [S.l.] Portal Deviante, 20/11/2025. Podcast. Disponível em: https://www.deviante.com.br/podcasts/scicast-670

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Referências e Indicações
EMBRAPA (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária). "Açaí: o fruto da Amazônia". Disponível em: https://www.embrapa.br/tema-acai
SILVA, S. M. et al. "Características nutricionais e funcionais do açaí (Euterpe oleracea Mart.)". Revista Brasileira de Fruticultura, 2014.
SEBRAE (Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas). "Cadeia produtiva do açaí no Brasil". Disponível em: https://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/ufs/pa/artigos/a-cadeia-produtiva-do-acai
JUNQUEIRA, N. T. V.; ROCHA, F. S. "Botânica e fruticultura do açaí". Revista Brasileira de Fruticultura, 2016.
CAVALCANTE, P. B. "Frutas comestíveis da Amazônia". Belém: Museu Paraense Emílio Goeldi, 2010.
MUÑIZ-MIRET, N. et al. "Genetic diversity of Euterpe oleracea Mart. in the Amazon". Scientia Agricola, 1996.
INSTITUTO SOCIOAMBIENTAL (ISA). "Povos e comunidades tradicionais da Amazônia". Disponível em: https://www.socioambiental.org
Canal Rural: “Pará exporta mais de 61 mil toneladas de açaí por ano, aponta estudo” Disponível em: https://www.canalrural.com.br/agricultura/para-exporta-mais-de-61-mil-toneladas-de-acai-por-ano-aponta-estudo
Agência Pará: “Dia do Açaí: Pará segue na liderança nacional com mais de 90% da produção brasileira” Disponível em: https://agenciapara.com.br/noticia/59374/dia-do-acai-para-segue-na-lideranca-nacional-com-mais-de-90-da-producao-brasileira
Estado de Minas: “Açaí brasileiro vira febre fora do país e ganha o mundo” Disponível em: https://www.em.com.br/app/noticia/economia/2023/10/15/internas_economia%2C1576667/acai-brasileiro-vira-febre-fora-do-pais-e-ganha-o-mundo.shtml
Acai Berry Market Set to Thrive at an Impressive 11.5% CAGR Disponível em: https://www.newstrail.com/acai-berry-market-set/
BARBOSA, A. P. et al. "Compostos bioativos do jambu: uma revisão". Revista Brasileira de Farmacognosia, 2016.
SILVA, S. M. et al. "Propriedades medicinais e culinárias do jambu (Acmella oleracea)". Revista Brasileira de Plantas Medicinais, 2015.

Sugestões de vídeos:
A lenda da mandioca (recomendado para crianças): https://www.youtube.com/watch?v=zSBsJTSX3AE

 

Sugestões de links:
Sobre diferenciar mandioca brava e mansa: https://www.cpt.com.br/dicas-cursos-cpt/e-possivel-diferenciar-mandioca-brava-da-de-mesa

 

https://www.embrapa.br/embrapa-no-cirio/jambu

https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/56524/1/n12-etnocultivo-do-jambu-p.pdf

Voc&ecirc; j&aacute; comeu Jambu? Pelo menos j&aacute; ouviu falar? O a&ccedil;a&iacute; com certeza todos conhecem, mas ser&aacute; que voc&ecirc; conhece o a&ccedil;a&iacute; de verdade? Como essas comidas se inserem na cultura e economia da regi&atilde;o norte do Brasil? Como funciona cientificamente a famosa sensa&ccedil;&atilde;o de "adormecimento" do jambu?
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Cita&ccedil;&atilde;o ABNT: Scicast #670: Sabores e Tradi&ccedil;&otilde;es Amaz&ocirc;nicas: A&ccedil;a&iacute; e Jambu. Locu&ccedil;&atilde;o: Tarik Fernandes, Marcelo de Matos, Gustavo Rebello, Lenin Machado, Daniela Andrade, Diego Squinello. [S.l.] Portal Deviante, 20/11/2025. Podcast. Dispon&iacute;vel em: https://www.deviante.com.br/podcasts/scicast-670
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Refer&ecirc;ncias e Indica&ccedil;&otilde;es
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<li aria-level="1">EMBRAPA (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecu&aacute;ria). "A&ccedil;a&iacute;: o fruto da Amaz&ocirc;nia". Dispon&iacute;vel em: https://www.embrapa.br/tema-acai</li>
<li aria-level="1">SILVA, S. M. et al. "Caracter&iacute;sticas nutricionais e funcionais do a&ccedil;a&iacute; (Euterpe oleracea Mart.)". Revista Brasileira de Fruticultura, 2014.</li>
<li aria-level="1">SEBRAE (Servi&ccedil;o Brasileiro de Apoio &agrave;s Micro e Pequenas Empresas). "Cadeia produtiva do a&ccedil;a&iacute; no Brasil". Dispon&iacute;vel em: https://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/ufs/pa/artigos/a-cadeia-produtiva-do-acai</li>
<li aria-level="1">JUNQUEIRA, N. T. V.; ROCHA, F. S. "Bot&acirc;nica e fruticultura do a&ccedil;a&iacute;". Revista Brasileira de Fruticultura, 2016.</li>
<li aria-level="1">CAVALCANTE, P. B. "Frutas comest&iacute;veis da Amaz&ocirc;nia". Bel&eacute;m: Museu Paraense Em&iacute;lio Goeldi, 2010.</li>
<li aria-level="1">MU&Ntilde;IZ-MIRET, N. et al. "Genetic diversity of Euterpe oleracea Mart. in the Amazon". Scientia Agricola, 1996.</li>
<li aria-level="1">INSTITUTO SOCIOAMBIENTAL (ISA). "Povos e comunidades tradicionais da Amaz&ocirc;nia". Dispon&iacute;vel em:<a href="https://www.socioambiental.org"> https://www.socioambiental.org</a></li>
<li aria-level="1">Canal Rural: &ldquo;Par&aacute; exporta mais de 61 mil toneladas de a&ccedil;a&iacute; por ano, aponta estudo&rdquo; Dispon&iacute;vel em: https://www.canalrural.com.br/agricultura/para-exporta-mais-de-61-mil-toneladas-de-acai-por-ano-aponta-estudo</li>
<li aria-level="1">Ag&ecirc;ncia Par&aacute;: &ldquo;Dia do A&ccedil;a&iacute;: Par&aacute; segue na lideran&ccedil;a nacional com mais de 90% da produ&ccedil;&atilde;o brasileira&rdquo; Dispon&iacute;vel em: https://agenciapara.com.br/noticia/59374/dia-do-acai-para-segue-na-lideranca-nacional-com-mais-de-90-da-producao-brasileira</li>
<li aria-level="1">Estado de Minas: &ldquo;A&ccedil;a&iacute; brasileiro vira febre fora do pa&iacute;s e ganha o mundo&rdquo; Dispon&iacute;vel em: https://www.em.com.br/app/noticia/economia/2023/10/15/internas_economia%2C1576667/acai-brasileiro-vira-febre-fora-do-pais-e-ganha-o-mundo.shtml</li>
<li aria-level="1">Acai Berry Market Set to Thrive at an Impressive 11.5% CAGR Dispon&iacute;vel em: <a href="https://www.newstrail.com/acai-berry-market-set/">https://www.newstrail.com/acai-berry-market-set/</a></li>
<li aria-level="1">BARBOSA, A. P. et al. "Compostos bioativos do jambu: uma revis&atilde;o". Revista Brasileira de Farmacognosia, 2016.</li>
<li aria-level="1">SILVA, S. M. et al. "Propriedades medicinais e culin&aacute;rias do jambu (Acmella oleracea)". Revista Brasileira de Plantas Medicinais, 2015.</li>
</ul>
Sugest&otilde;es de v&iacute;deos:
<ul>
<li aria-level="1">A lenda da mandioca (recomendado para crian&ccedil;as): https://www.youtube.com/watch?v=zSBsJTSX3AE</li>
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Sugest&otilde;es de links:
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<li aria-level="1">Sobre diferenciar mandioca brava e mansa: https://www.cpt.com.br/dicas-cursos-cpt/e-possivel-diferenciar-mandioca-brava-da-de-mesa</li>
</ul>
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<a href="https://www.embrapa.br/embrapa-no-cirio/jambu">https://www.embrapa.br/embrapa-no-cirio/jambu</a>
<a href="https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/56524/1/n12-etnocultivo-do-jambu-p.pdf">https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/56524/1/n12-etnocultivo-do-jambu-p.pdf</a>

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