Neste episódio do podcast Rostos da Aldeia vamos até aldeia de Alcaide, no concelho do Fundão, falar com os jovens chefs que estão à frente da Casa Cunha Leal, Roberto Lopes e Ana Batista.

Ana tem origem na serra, nasceu na Covilhã há 27 anos. Roberto tem a mesma idade mas é de perto do mar, da zona da Lourinhã. Conheceram-se na Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril e tiveram, cada um, várias experiências nas cozinhas de reputados restaurantes, alguns com estrela Michelin. Quiseram abrir um projecto com assinatura própria, algo que respeitasse o tradicional mas onde pudessem experimentar um olhar inovador. Escolheram uma aldeia como o Alcaide para poderem privilegiar o projecto e o produto. Encontraram as oportunidades que queriam.

Neste episódio do <a href="https://www.publico.pt/podcast-rostos-aldeia" data-cke-saved-href="https://www.publico.pt/podcast-rostos-aldeia">podcast Rostos da Aldeia</a> vamos até aldeia de Alcaide, no concelho do Fundão, falar com os jovens chefs que estão à frente da Casa Cunha Leal, <a href="https://www.rostosdaaldeia.pt/castelo-branco/alcaide/chefs-roberto-lopes-e-ana-batista/" data-cke-saved-href="https://www.rostosdaaldeia.pt/castelo-branco/alcaide/chefs-roberto-lopes-e-ana-batista/">Roberto Lopes e Ana Batista</a>.
Ana tem origem na serra, nasceu na Covilhã há 27 anos. Roberto tem a mesma idade mas é de perto do mar, da zona da Lourinhã. Conheceram-se na Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril e tiveram, cada um, várias experiências nas cozinhas de reputados restaurantes, alguns com estrela Michelin. Quiseram abrir um projecto com assinatura própria, algo que respeitasse o tradicional mas onde pudessem experimentar um olhar inovador. Escolheram uma aldeia como o Alcaide para poderem privilegiar o projecto e o produto. Encontraram as oportunidades que queriam.

História contadas na primeira pessoa por quem sempre viveu nas nossas aldeias, ou de quem nelas se decidiu instalar. Conversa com gente impulsionadora da mudança e criadora da diferença, que com o seu exemplo e militância ajudam a combater o despovoamento do interior.

História contadas na primeira pessoa por quem sempre viveu nas nossas aldeias, ou de quem nelas se decidiu instalar. Conversa com gente impulsionadora da mudança e criadora da diferença, que com o seu exemplo e militância ajudam a combater o despovoamento

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