Après le bœuf australien, voilà le renne canadien! La viande issue de l’unique troupeau de rennes au pays pourrait bientôt se retrouver dans les épiceries, avec une commercialisation prévue dès l’automne 2027.

Entrevue avec Sylvain Charlebois, directeur scientifique du laboratoire de sciences analytiques en agroalimentaire de l’Université Dalhousie. 

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