Le Guide michelin a dévoilé sa sélection québécoise pour 2026 et encore une fois le restaurant Tanière³ à Québec reste le seul auréolé de deux étoiles, mais cette année quatre autres restaurants s’ajoutent à la liste des uniétoilés : il s’agit de Auberge Saint-Mathieu, Hoogan et Beaufort, Le Clan et Sushi Nishinokaze.

Entrevue avec Thierry Daraize, ancien chef et consultant en restauration

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