La Charcuterie Noël, un incontournable de Montréal-Nord a annoncé sa fermeture il y a quelques jours. Avec l’inflation galopante, les clients préfèrent se tourner vers des grosses enseignes qui peuvent garantir des prix moins chers. Est-ce que ça existe encore, en 2024, des clients fidèles ?

Entrevue avec Sylvain Charlebois, directeur scientifique du Laboratoire de sciences analytiques en agroalimentaire et professeur titulaire à l’Université Dalhousie.