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«Je suis sur le point de le frapper!»: Thierry Daraize raconte le jour où il s’en est pris à un grand Chef

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Richard Martineau : Sans détour, sans peur, sans pitié. Tu veux du tiède? Passe tout droit. Richard Martineau, c’est l’opinion tranchante qui bouscul… 
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Coup de tonnerre dans le milieu de la haute gastronomie : le chef multi-étoilé René Redzepi démissionne de son célèbre restaurant de Copenhague, le noma, à la suite d’accusations de comportements humiliants et violents envers ses équipes.

Entrevue avec Thierry Daraize, ancien chef et consultant en restauration

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Richard Martineau : Sans détour, sans peur, sans pitié. Tu veux du tiède? Passe tout droit. Richard… 
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