第49回「麺屋宗と鶏そば本舗 鷹流の店主さんにお話を聞きました！」
今回もスタジオを飛び出してラーメン店にてお話をうかがいました。

9月28日(木)～10月27日(金)まで〝高田馬場ラーメンウォーク2023〟が開催！　
ヤマエリさんがアンバサダーを務めます。無塩発酵食品〝発酵そみファ〟使用のラーメン開発に名乗りを挙げた５店舗で新時代の発酵系ラーメンを楽しめます。

■〝発酵そみファ〟とは
全農ビジネスサポートが販売する、信州みその製法をベースとして塩を使わずに製造された、塩分ゼロの発酵食品。原料の大豆と米は100％国産を使用。塩味を増すことなく、料理に旨みやコクを加えられる。
詳細はWEBで（リンク）


今回お話を聞いたのは
イベント期間中の「発酵そみファ」を使ったスペシャルメニューについて
・山口さん（らぁ麺やまぐち）

■イベントに参加する５店
・麺屋宗
・らぁ麺　やまぐち
・鶏白湯専門 らーめん我羅奢
・鶏そば本舗 鷹流
・つけ麺屋 ひまわり

詳細はＸ（旧Twitter）（リンク）またはリリース（リンク）で

■「ずるっとラーメントーク」は実用的かつ、ずるっとした（ゆるっとした）ラーメン談義の番組です。話者はふたり。これまでに実食したラーメンは18,000杯以上の、現職の国家公務員で〝ラーメン官僚〟こと「かずあっきぃ」さんと、飲食トレンドリサーチャーの山口えりこさんです。

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ハッシュタグ「#ずるっとラーメントーク」で。
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■ラーメン官僚さん‥無報酬で全国のラーメン店を幅広く食べ歩き、これまでに実食したのは18,000杯以上。日本の名店は、ほぼ実食済。現役の国家公務員なので、このポッドキャストもノーギャラで出演。
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■山口えりこさん‥世界各国の飲食業街の動向を調査する「飲食トレンドリサーチャー」としてTV番組にコメンテーターとして出演。『カワスイ川崎水族館』のレストランプロデューサーを務めるなど多彩な活躍。
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①『戦後史開封：ゴジラ編』1954年に劇場公開された初代「ゴジラ」。映画のアイデアは、日本を騒然とさせたビキニ環礁の水爆実験から生まれた‥。ゴジラ誕生の舞台裏をラジオドラマ風にお届けするドキュメンタリー番組。
・Spotifyで聴く（リンク）
・ApplePodcastで聴く（リンク）
・Amazon Musicで聴く（リンク）

②『シネマプレビュー』産経新聞文化部の映画担当記者が試写を見た感想を率直にレビューします。メジャーな作品から、玄人好みの作品まで。記者による踏み込んだ感想で「観に行きたくなる」こと必至の新作映画情報番組。
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9月28日(木)～10月27日(金)まで〝高田馬場ラーメンウォーク2023〟が開催！　 ヤマエリさんがアンバサダーを務めます。無塩発酵食品〝発酵そみファ〟使用のラーメン開発に名乗りを挙げた５店舗で新時代の発酵系ラーメンを楽しめます。 ■〝発酵そみファ〟とは 全農ビジネスサポートが販売する、信州みその製法をベースとして塩を使わずに製造された、塩分ゼロの発酵食品。原料の大豆と米は100％国産を使用。塩味を増すことなく、料理に旨みやコクを加えられる。 詳細は<a href="https://www.z-bs.co.jp/somifer/">WEBで（リンク）</a> 
今回お話を聞いたのは イベント期間中の「発酵そみファ」を使ったスペシャルメニューについて ・山口さん（らぁ麺やまぐち） ■イベントに参加する５店 ・麺屋宗 ・らぁ麺　やまぐち ・鶏白湯専門 らーめん我羅奢 ・鶏そば本舗 鷹流 ・つけ麺屋 ひまわり 詳細は<a href="https://twitter.com/tbb_ramenwalk">Ｘ（旧Twitter）（リンク）</a>または<a href="https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000012.000091494.html">リリース（リンク）</a>で ■「ずるっとラーメントーク」は実用的かつ、ずるっとした（ゆるっとした）ラーメン談義の番組です。話者はふたり。これまでに実食したラーメンは18,000杯以上の、現職の国家公務員で〝ラーメン官僚〟こと「かずあっきぃ」さんと、飲食トレンドリサーチャーの山口えりこさんです。 ■番組のインスタ始めました！ フォローや質問や感想などDMでお待ちしてますー <a href="https://www.instagram.com/ramen.talk/">INSTA</a> ■Ｘ（旧 Twitter）への投稿は ハッシュタグ「#ずるっとラーメントーク」で。 おすすめの味噌ラーメンの情報や、今回紹介した店の感想をお知らせください！ ■ラーメン官僚さん‥無報酬で全国のラーメン店を幅広く食べ歩き、これまでに実食したのは18,000杯以上。日本の名店は、ほぼ実食済。現役の国家公務員なので、このポッドキャストもノーギャラで出演。 X（旧Twitter）への<a href="https://twitter.com/kazutan0264">リンク</a> ■山口えりこさん‥世界各国の飲食業街の動向を調査する「飲食トレンドリサーチャー」としてTV番組にコメンテーターとして出演。『カワスイ川崎水族館』のレストランプロデューサーを務めるなど多彩な活躍。 X（旧Twitter）への<a href="https://twitter.com/EcoLone1">リンク</a>／Instagramへの<a href="https://www.instagram.com/esprit.e/">リンク</a> ■番組のフォロー、評価をお願いします！ ■産経Podcast おすすめの番組 ①『戦後史開封：ゴジラ編』1954年に劇場公開された初代「ゴジラ」。映画のアイデアは、日本を騒然とさせたビキニ環礁の水爆実験から生まれた‥。ゴジラ誕生の舞台裏をラジオドラマ風にお届けするドキュメンタリー番組。 ・<a href="https://open.spotify.com/episode/424lX5MVI5NGRtkz67yYTu?si=N3EsAiZCTTOVdMRxbvRFPQ">Spotifyで聴く（リンク）</a> ・<a href="https://podcasts.apple.com/jp/podcast/%E6%88%A6%E5%BE%8C%E5%8F%B2%E9%96%8B%E5%B0%81-1945%E5%B9%B4%E4%BB%A5%E9%99%8D%E3%81%AE%E6%97%A5%E6%9C%AC%E3%81%AE%E6%AD%B4%E5%8F%B2-%E7%9C%9F%E5%AE%9F%E3%81%AB%E8%BF%AB%E3%82%8B-%E6%97%A5%E6%9C%AC%E7%8F%BE%E4%BB%A3%E5%8F%B2/id1596383938?i=1000603342122">ApplePodcastで聴く（リンク）</a> ・<a href="https://music.amazon.co.jp/podcasts/3d4e50ef-fe35-4800-be0c-42c7299564dc/episodes/b60eeb85-593c-4417-97ac-e6b00cc9b47b/%E6%88%A6%E5%BE%8C%E5%8F%B2%E9%96%8B%E5%B0%81%EF%BD%9E1945%E5%B9%B4%E4%BB%A5%E9%99%8D%E3%81%AE%E6%97%A5%E6%9C%AC%E3%81%AE%E6%AD%B4%E5%8F%B2%EF%BC%8F%E7%9C%9F%E5%AE%9F%E3%81%AB%E8%BF%AB%E3%82%8B-%EF%BC%88%E6%97%A5%E6%9C%AC%E7%8F%BE%E4%BB%A3%E5%8F%B2%EF%BC%89-%E3%82%B4%E3%82%B8%E3%83%A9%E2%91%A0-%E3%81%9D%E3%82%8C%E3%81%AF%E5%8D%97%E6%B5%B7%E3%81%AE%E6%A9%9F%E4%B8%8A%E3%81%A7%E7%94%9F%E3%81%BE%E3%82%8C%E3%81%9F?ref=dm_sh_4m78tjayKWrcfaD39ozMLu8y1">Amazon Musicで聴く（リンク）</a> ②『シネマプレビュー』産経新聞文化部の映画担当記者が試写を見た感想を率直にレビューします。メジャーな作品から、玄人好みの作品まで。記者による踏み込んだ感想で「観に行きたくなる」こと必至の新作映画情報番組。 ・<a href="https://open.spotify.com/show/73l6qzMCVSrofudIzdejvG?si=lZV59YFdQOuCDkcfR7YSuQ">Spotifyで聴く（リンク）</a> ・<a href="https://podcasts.apple.com/jp/podcast/%E3%82%B7%E3%83%8D%E3%83%9E%E3%83%97%E3%83%AC%E3%83%93%E3%83%A5%E3%83%BC-%E6%98%A0%E7%94%BB%E3%81%AE%E6%9C%80%E6%96%B0%E6%83%85%E5%A0%B1%E3%82%92%E6%AF%8E%E9%80%B1%E3%81%8A%E5%B1%8A%E3%81%91/id1620847948">ApplePodcastで聴く（リンク）</a> ・<a href="https://music.amazon.co.jp/podcasts/d6dc0bdc-8b83-44ea-9e70-a0f4b7c2e10e/%E3%82%B7%E3%83%8D%E3%83%9E%E3%83%97%E3%83%AC%E3%83%93%E3%83%A5%E3%83%BC-%E6%98%A0%E7%94%BB%E3%81%AE%E6%9C%80%E6%96%B0%E6%83%85%E5%A0%B1%E3%82%92%E6%AF%8E%E9%80%B1%E3%81%8A%E5%B1%8A%E3%81%91?ref=dm_sh_T8brh30s17lsdXwKihbLu6Zx6">Amazon Musicで聴く（リンク）</a> ■番組SNSでは最新情報をお届け ・<a href="https://x.com/sankei_podcast?s=11&amp;t=Twq5d7Ef9eLXkZmODenXJg">X（旧Twitter）</a> 　 ■産経Podcast　公式ウェブサイト ・<a href="https://sankeipodcast.com/">https://sankeipodcast.com/</a> ■産経Podcastとは。 新聞紙面では伝えきれない情報を、産経新聞社の記者陣が厳選。 ニュース解説、ドキュメンタリー、歴史、エンタメ、インタビューなどオリジナル音声コンテンツをお楽しみください。  ■アンケートフォームは<a href="https://forms.gle/mJQtv4wKb5tXDEtf7">こちら（リンク）</a>

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