有「南洋料理達人」之稱的劉明芳老師老師出生印尼，15歲後定居台灣，著有《道地南洋風家常料理開飯》、《南洋香料風味全書》、《探索精彩印尼 從美食啟程》，這集《阿峇卡巴東南亞電台》就由劉明芳老師來與我們聊聊印尼料理。

據官方統計印尼共有5350種菜餚，而提到印尼料理特色，老師首先強調「辛香料」，基本醬料是以紅蔥頭、辣椒為主，代表性菜餚則有巴東牛肉、索多雞湯、加多加多蔬菜沙拉（Gado-gado）、印尼炒飯、印尼炒麵。

最後劉明芳老師表示，印尼菜最吸引人之處是「香料」和「多元性」，尤其在印尼在歷史上受多元文化影響下，飲食中可窺見不同文化融合的成果，就如印尼獨立紀念碑的形象正是杵與缽，除了代表印尼引以為傲的「香料」，也呼應了印尼的治國格言「存異求同」，讓不同民族、宗教、文化的人民在融合之中形塑印尼的模樣。

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有「南洋料理達人」之稱的劉明芳老師老師出生印尼，15歲後定居台灣，著有《道地南洋風家常料理開飯》、《南洋香料風味全書》、《探索精彩印尼 從美食啟程》，這集《阿峇卡巴東南亞電台》就由劉明芳老師來與我們聊聊印尼料理。
據官方統計印尼共有5350種菜餚，而提到印尼料理特色，老師首先強調「辛香料」，基本醬料是以紅蔥頭、辣椒為主，代表性菜餚則有巴東牛肉、索多雞湯、加多加多蔬菜沙拉（Gado-gado）、印尼炒飯、印尼炒麵。
最後劉明芳老師表示，印尼菜最吸引人之處是「香料」和「多元性」，尤其在印尼在歷史上受多元文化影響下，飲食中可窺見不同文化融合的成果，就如印尼獨立紀念碑的形象正是杵與缽，除了代表印尼引以為傲的「香料」，也呼應了印尼的治國格言「存異求同」，讓不同民族、宗教、文化的人民在融合之中形塑印尼的模樣。
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《阿峇卡巴 東南亞電台》是一個從新聞時事出發，帶您認識東南亞政經和文化的網路廣播節目（Podcast），透過訪談耕耘東南亞各領域的來賓，聆聽他們的採訪故事、異國經驗和在地觀點。 《阿峇卡巴-東南亞電台》每雙週一集，希望透過Podcast向全球華語聽眾說聲「Apa Kabar」，如果你有想聽的人物採訪，也歡迎留言或私訊告訴我們。本節目由關鍵評論網製作播出，主持人是來自馬來西亞的杜晉軒，和人在美國的台灣編輯吳象元。

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《阿峇卡巴 東南亞電台》是由關鍵評論網製作，一個從新聞時事出發，帶您認識東南亞政經和文化的Podcast，透過訪談耕耘東南亞各領域的來賓，聆聽他們的採訪故事、異國經驗和在地觀點。

阿峇卡巴 東南亞電台

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合作洽談請聯繫：to.aseanpodcasts@thenewslens.com 

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