Egyre többen mondanak búcsút a hagyományos karácsonyi fogásoknak, ily módon az ünnepi asztal ma már nemcsak klasszikus halászlével és töltött káposztával képzelhető el, hanem sült pulykával, vadhússal vagy akár különféle vegán ételekkel is. De vajon lehet-e húsmentes a karácsonyi menü és hogyan változtak a karácsonyi desszertek? Mennyire befolyásolja a karácsonyi menü összeállítását a fenntarthatóság és a családtagok ételérzékenysége? Kerülhet-e olyan étel az ünnepi asztalra, ami mindenki ízlésének megfelelő? Ezekre a kérdésekre adtak választ az Alapvetés podcast vendégei, Farkas Richárd, a PENNY séfje és Gianni Annoni séf, étteremtulajdonos.

<p>Egyre t&ouml;bben mondanak b&uacute;cs&uacute;t a hagyom&aacute;nyos kar&aacute;csonyi fog&aacute;soknak, ily m&oacute;don az &uuml;nnepi asztal ma m&aacute;r nemcsak klasszikus hal&aacute;szl&eacute;vel &eacute;s t&ouml;lt&ouml;tt k&aacute;poszt&aacute;val k&eacute;pzelhető el, hanem s&uuml;lt pulyk&aacute;val, vadh&uacute;ssal vagy ak&aacute;r k&uuml;l&ouml;nf&eacute;le veg&aacute;n &eacute;telekkel is. De vajon lehet-e h&uacute;smentes a kar&aacute;csonyi men&uuml; &eacute;s hogyan v&aacute;ltoztak a kar&aacute;csonyi desszertek? Mennyire befoly&aacute;solja a kar&aacute;csonyi men&uuml; &ouml;ssze&aacute;ll&iacute;t&aacute;s&aacute;t a fenntarthat&oacute;s&aacute;g &eacute;s a csal&aacute;dtagok &eacute;tel&eacute;rz&eacute;kenys&eacute;ge? Ker&uuml;lhet-e olyan &eacute;tel az &uuml;nnepi asztalra, ami mindenki &iacute;zl&eacute;s&eacute;nek megfelelő? Ezekre a k&eacute;rd&eacute;sekre adtak v&aacute;laszt az Alapvet&eacute;s podcast vend&eacute;gei, Farkas Rich&aacute;rd, a PENNY s&eacute;fje &eacute;s Gianni Annoni s&eacute;f, &eacute;tteremtulajdonos.</p>

Advertisement