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Nas grandes cidades, cresce o discurso de que muitos brasileiros estariam prontos para abandonar a carne. Fala-se em hambúrguer de laboratório, proteína sintética, alternativas “do futuro”. Mas quando a gente sai da bolha das manchetes e coloca dado sério na mesa, a realidade é bem diferente.

Uma pesquisa nacional, recém-divulgada, ouviu consumidores de todas as regiões do Brasil. Sem achismo, sem torcida. E os resultados começam a desmontar boa parte das narrativas que vêm sendo repetidas por aí. Em vez de um país disposto a largar a carne, o que aparece é um consumidor que segue vendo valor na proteína animal — e que está muito longe de trocar o churrasco por uma experiência de laboratório.

Ao mesmo tempo, esse consumidor está mudando. Passa a valorizar rastreabilidade, sustentabilidade e bem-estar animal. Quer informação, transparência, quer saber como e onde essa carne é produzida. Só que, quando perguntado sobre a pecuária brasileira, revela pouco conhecimento sobre a realidade do nosso campo. Ou seja: não falta trabalho bem feito. Falta comunicação.

É nesse ponto que entra o nosso convidado. Paulistano, nascido na maior cidade do Brasil, o Gabriel Zuccoli — o Gazu — construiu carreira cuidando de algumas das maiores marcas do mundo. Até que, ao se aproximar do agro e ouvir quem produz, encontrou algo que o fez brilhar os olhos: propósito. 

Hoje ele é uma das mentes responsáveis pelo movimento “A Carne do Futuro é Animal” — que nasceu da inquietação de ver a pecuária brasileira retratada de forma rasa e, muitas vezes, injusta, especialmente nas metrópoles.

Neste episódio, o Gazu fala sobre a criação, os pilares e os objetivos do movimento. Abre os bastidores da pesquisa que mostra o que o brasileiro realmente pensa sobre carne. Compartilha reflexões sobre o poder da comunicação, o risco de deixar que outros falem em nome do campo e traz orientações práticas para quem produz e quer se posicionar melhor — seja como marca, como fazenda ou como setor.

Porque, no fim das contas, a carne do futuro continua sendo animal. O que precisa ser aprimorado, com urgência, é a forma como a gente fala dela.

Nas grandes cidades, cresce o discurso de que muitos brasileiros estariam prontos para abandonar a carne. Fala-se em hamb&uacute;rguer de laborat&oacute;rio, prote&iacute;na sint&eacute;tica, alternativas &ldquo;do futuro&rdquo;. Mas quando a gente sai da bolha das manchetes e coloca dado s&eacute;rio na mesa, a realidade &eacute; bem diferente.
Uma pesquisa nacional, rec&eacute;m-divulgada, ouviu consumidores de todas as regi&otilde;es do Brasil. Sem achismo, sem torcida. E os resultados come&ccedil;am a desmontar boa parte das narrativas que v&ecirc;m sendo repetidas por a&iacute;. Em vez de um pa&iacute;s disposto a largar a carne, o que aparece &eacute; um consumidor que segue vendo valor na prote&iacute;na animal &mdash; e que est&aacute; muito longe de trocar o churrasco por uma experi&ecirc;ncia de laborat&oacute;rio.
Ao mesmo tempo, esse consumidor est&aacute; mudando. Passa a valorizar rastreabilidade, sustentabilidade e bem-estar animal. Quer informa&ccedil;&atilde;o, transpar&ecirc;ncia, quer saber como e onde essa carne &eacute; produzida. S&oacute; que, quando perguntado sobre a pecu&aacute;ria brasileira, revela pouco conhecimento sobre a realidade do nosso campo. Ou seja: n&atilde;o falta trabalho bem feito. Falta comunica&ccedil;&atilde;o.
&Eacute; nesse ponto que entra o nosso convidado. Paulistano, nascido na maior cidade do Brasil, o Gabriel Zuccoli &mdash; o Gazu &mdash; construiu carreira cuidando de algumas das maiores marcas do mundo. At&eacute; que, ao se aproximar do agro e ouvir quem produz, encontrou algo que o fez brilhar os olhos: prop&oacute;sito.&nbsp;
Hoje ele &eacute; uma das mentes respons&aacute;veis pelo movimento &ldquo;A Carne do Futuro &eacute; Animal&rdquo; &mdash; que nasceu da inquieta&ccedil;&atilde;o de ver a pecu&aacute;ria brasileira retratada de forma rasa e, muitas vezes, injusta, especialmente nas metr&oacute;poles.
Neste epis&oacute;dio, o Gazu fala sobre a cria&ccedil;&atilde;o, os pilares e os objetivos do movimento. Abre os bastidores da pesquisa que mostra o que o brasileiro realmente pensa sobre carne. Compartilha reflex&otilde;es sobre o poder da comunica&ccedil;&atilde;o, o risco de deixar que outros falem em nome do campo e traz orienta&ccedil;&otilde;es pr&aacute;ticas para quem produz e quer se posicionar melhor &mdash; seja como marca, como fazenda ou como setor.
Porque, no fim das contas, a carne do futuro continua sendo animal. O que precisa ser aprimorado, com urg&ecirc;ncia, &eacute; a forma como a gente fala dela.

Um espaço onde a agro informação é debatida com quem entende!  Neste podcast o jornalista Luiz Patroni conversa com produtores rurais e especialistas sobre temas de destaque no agronegócio. Tendências de mercado, gestão, tecnologia, empreendedorismo, logística, pesquisas que movimentam o campo. A cada semana um episódio novo com análises, histórias e exemplos de como superar desafios e enxergar oportunidades. Aqui o bate-papo vai além da notícia.

Podcast do Patroni

Um espaço onde a agro informação é debatida com quem entende!  Neste podcast o jornalista Luiz Patroni conversa com produtores rurais e especialistas sobre temas de destaque no agronegócio. Tendências de mercado, gestão, tecnologia, empreendedorismo, logística, pesquisas que movimentam o campo. A cada semana um episódio novo com análises, histórias e exemplos de como superar desafios e enxergar oportunidades. Aqui o bate-papo vai além da notícia.