V posledních letech v Česku přibývá na trhu s alkoholem i produktů z malých destilerií, kam se řadí také třebíčská Trebitsch Whisky. Ta nevyrábí jen výbornou „single malt“ whisky, ale je v podstatě celým výrobním řetězcem. Firma totiž má vlastní výrobu v Třebíči, na Slovensku vyrábí vlastní sudy, uprostřed třebíčského židovského města má svůj bar, a dokonce založila i vlastní investiční fond.

„Vzniká spoustu malých palíren, v poslední době hlavně v oblasti ginů. Já sám, kdybych měl kapacity, založím dalších klidně deset palíren na single malt whisky. Česko je vynikající teritorium, kde jsou výborné podmínky jak v oblasti sladu, tak i výrobní. Jsme národ paličů,“ říká Ondřej Chládek, spolumajitel a provozní ředitel Trebitsch Whisky.

I na jeho firmě se podepsala pandemie koronaviru, v níž musely být zavřené restaurace a bary. Podle Chládka potrvá několik let, než se vrátí na čísla roku 2019, kdy se jeho firmě mimořádně dařilo. Kvůli koronaviru a rozvoji e-commerce i rozšíření tohoto prodejního kanálu ovšem whisky trochu ztratila punc prémiového pití.