O aumento global do consumo de alimentos ultraprocessados é uma grande ameaça à saúde pública. Artigos científicos publicados, esta semana, na revista The Lancet, da autoria de 43 especialistas internacionais, comprova que estes alimentos, ricos em aditivos químicos, açúcares, gorduras e sal, têm vindo a substituir alimentos e refeições frescas.

Como consequência disso, aumentam os casos de obesidade, diabetes de tipo 2, doença cardiovascular, depressão e morte prematura.

Os cientistas estão convencidos de que a melhoria das dietas em todo o mundo não pode depender apenas da mudança de comportamento do consumidor e que são necessárias políticas para reduzir a sua produção, marketing e consumo.

Incluir informação sobre os ingredientes nos rótulos frontais das embalagens, limitar anúncios dirigidos a crianças ou proibir alimentos ultraprocessados em escolas e hospitais são algumas das medidas propostas.

Os investigadores garantem que as multinacionais que dominam o mercado só têm em vista o lucro, em detrimento da saúde pública.

O convidado deste episódio é Nuno Borges, professor da Faculdade de Ciências da Nutrição e da Alimentação da Universidade do Porto e membro da direcção da Associação Portuguesa de Nutrição.

O aumento global do consumo de alimentos&nbsp;ultraprocessados&nbsp;&eacute; uma grande amea&ccedil;a &agrave; sa&uacute;de p&uacute;blica. Artigos cient&iacute;ficos publicados, esta semana,&nbsp;<a href="https://www.publico.pt/2025/11/19/ciencia/noticia/aumento-global-alimentos-ultraprocessados-ameaca-saude-publica-2155085" data-auth="NotApplicable" data-linkindex="1" data-cke-saved-href="https://www.publico.pt/2025/11/19/ciencia/noticia/aumento-global-alimentos-ultraprocessados-ameaca-saude-publica-2155085">na revista&nbsp;The&nbsp;Lancet</a>, da autoria de 43 especialistas internacionais, comprova que estes alimentos, ricos em aditivos qu&iacute;micos, a&ccedil;&uacute;cares, gorduras e sal, t&ecirc;m vindo a substituir alimentos e refei&ccedil;&otilde;es frescas.
Como consequ&ecirc;ncia disso, aumentam os casos de&nbsp;<a href="https://www.publico.pt/obesidade" data-auth="NotApplicable" data-linkindex="2" data-cke-saved-href="https://www.publico.pt/obesidade">obesidade</a>, diabetes de tipo 2, doen&ccedil;a cardiovascular, depress&atilde;o e morte prematura.
Os cientistas est&atilde;o convencidos de que a melhoria das dietas em todo o mundo n&atilde;o pode depender apenas da mudan&ccedil;a de comportamento do consumidor e que s&atilde;o necess&aacute;rias pol&iacute;ticas para reduzir a sua produ&ccedil;&atilde;o, marketing e consumo.
Incluir informa&ccedil;&atilde;o sobre os ingredientes nos&nbsp;<a href="https://www.publico.pt/2024/10/18/impar/noticia/oms-quer-embalagens-alimentos-rotulos-impacto-saude-2108447" data-auth="NotApplicable" data-linkindex="3" data-cke-saved-href="https://www.publico.pt/2024/10/18/impar/noticia/oms-quer-embalagens-alimentos-rotulos-impacto-saude-2108447">r&oacute;tulos frontais</a>&nbsp;das embalagens, limitar an&uacute;ncios dirigidos a crian&ccedil;as ou proibir alimentos&nbsp;ultraprocessados&nbsp;em escolas e hospitais s&atilde;o algumas das medidas propostas.
Os investigadores garantem que as multinacionais que dominam o mercado s&oacute; t&ecirc;m em vista o lucro, em detrimento da sa&uacute;de p&uacute;blica.
O convidado deste epis&oacute;dio &eacute;&nbsp;<a href="https://cintesis.eu/pt/nuno-borges/" data-auth="NotApplicable" data-linkindex="4" data-cke-saved-href="https://cintesis.eu/pt/nuno-borges/">Nuno Borges</a>, professor da Faculdade de Ci&ecirc;ncias da Nutri&ccedil;&atilde;o e da Alimenta&ccedil;&atilde;o da Universidade do Porto e membro da direc&ccedil;&atilde;o da Associa&ccedil;&atilde;o Portuguesa de Nutri&ccedil;&atilde;o.

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