No último episódio do podcast 'O Homem que Comia Tudo', Ricardo Dias Felner recomendou um restaurante com comida de São Tomé e Príncipe que o encantou, 'O Cantinho da Ameixoeira'. Recentemente, regressou lá e reparou, com agrado, nos novos clientes. Recebeu até e-mails a agradecerem a dica. Mas, infelizmente, ainda que tenha sido com apreço que viu mais tugas na sala, suspeita que tanto o restaurante como a cozinha africana vão continuar a serem o que sempre foram: pouco admirados pela maioria. 

“Os portugueses parecem desvalorizar tudo o que não seja europeu ou japonês ou que não tenha mobiliário pseudocozy moderninho ou habaneros latinos na parede”, lamenta. E, por isso, não estão dispostos a pagar por matabala, jaca ou pau-pimenta, produtos regionais africanos que têm de vir de muito longe. O crítico olha para Dulce Espírito, a cozinheira d’O Cantinho da Ameixoeira, e admira-lhe a vontade. Submeteu-se a uma ginástica financeira e pessoal complexa para entregar ao seu povo o concon no carvão, a garoupinha com pasta de alho e limão, o búzio da terra, o feijão à moda da terra, o molho de fogo — e outros petiscos. Quanto vale a cozinha africana? Pense em experimentar antes de responder. 

Ouça aqui o novo episódio do podcast. 

No &uacute;ltimo epis&oacute;dio do podcast 'O Homem que Comia Tudo', Ricardo Dias Felner recomendou um restaurante com comida de S&atilde;o Tom&eacute; e Pr&iacute;ncipe que o encantou, 'O Cantinho da Ameixoeira'. Recentemente, regressou l&aacute; e reparou, com agrado, nos novos clientes. Recebeu at&eacute; e-mails a agradecerem a dica. Mas, infelizmente, ainda que tenha sido com apre&ccedil;o que viu mais tugas na sala, suspeita que tanto o restaurante como a cozinha africana v&atilde;o continuar a serem o que sempre foram: pouco admirados pela maioria.&nbsp;
&ldquo;Os portugueses parecem desvalorizar tudo o que n&atilde;o seja europeu ou japon&ecirc;s ou que n&atilde;o tenha mobili&aacute;rio pseudocozy moderninho ou habaneros latinos na parede&rdquo;, lamenta. E, por isso, n&atilde;o est&atilde;o dispostos a pagar por matabala, jaca ou pau-pimenta, produtos regionais africanos que t&ecirc;m de vir de muito longe. O cr&iacute;tico olha para Dulce Esp&iacute;rito, a cozinheira d&rsquo;O Cantinho da Ameixoeira, e admira-lhe a vontade. Submeteu-se a uma gin&aacute;stica financeira e pessoal complexa para entregar ao seu povo o concon no carv&atilde;o, a garoupinha com pasta de alho e lim&atilde;o, o b&uacute;zio da terra, o feij&atilde;o &agrave; moda da terra, o molho de fogo &mdash; e outros petiscos. Quanto vale a cozinha africana? Pense em experimentar antes de responder.&nbsp;
Ou&ccedil;a aqui o novo epis&oacute;dio do podcast.&nbsp;

Com dois ou três truques, toda a gente consegue fazer os melhores ovos mexidos do
mundo, as melhores batatas fritas ou o melhor bife. Às vezes, a diferença entre uma comida sublime e comida má está só na quantidade de manteiga, na variedade da batata ou no momento em que pomos o sal no bife.

Ricardo Dias Felner, aka O Homem que Comia Tudo, diz-lhe tudo sobre cozinha e restaurantes no podcast mais saboroso do Expresso. Novos episódios todas as quintas-feiras.

Com dois ou três truques, toda a gente consegue fazer os melhores ovos mexidos do mundo, as melhores batatas fritas ou o melhor bife. Às vezes, a diferença entre uma comida sublime e comida má está só na quantidade de manteiga, na variedade da batata ou no momento em que pomos o sal no bife.
Ricardo Dias Felner, aka O Homem que Comia Tudo, diz-lhe tudo sobre cozinha e restaurantes no podcast mais saboroso do Expresso. Novos episódios todas as quintas-feiras.

Cozinha simples para pessoas complexas por Ricardo Dias Felner

O Homem Que Comia Tudo

Com dois ou três truques, toda a gente consegue fazer os melhores ovos mexidos do
mundo, as melhores batatas fritas ou o melhor bife. Às vezes, a diferença entre uma comida sublime e comida má está só na quantidade de manteiga, na variedade da batata ou no momento em que pomos o sal no bife.

Ricardo Dias Felner, aka O Homem que Comia Tudo, diz-lhe tudo sobre cozinha e restaurantes, no podcast mais saboroso do Expresso. 

Com dois ou três truques, toda a gente consegue fazer os melhores ovos mexidos do mundo, as melhores batatas fritas ou o melhor bife. Às vezes, a diferença entre uma comida sublime e comida má está só na quantidade de manteiga, na variedade da batata ou no momento em que pomos o sal no bife.
Ricardo Dias Felner, aka O Homem que Comia Tudo, diz-lhe tudo sobre cozinha e restaurantes, no podcast mais saboroso do Expresso.

No último episódio do podcast 'O Homem que Comia Tudo', Ricardo Dias Felner recomendou um restaurante com comida de São Tomé e Príncipe que o encantou. O sítio, que serve comida tipicamente de São Tomé, acabou a ser visitado por muitos. Mas o crítico mantém a suspeita:  restaurante como a cozinha africana vão continuar a ser pouco admirados pela maioria. Ouça aqui o novo episódio do podcast.  

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