Formado em agronomia pela Universidade Passo Fundo, pós-graduado em comércio internacional e marketing, Irineu Pedrollo atua há mais de 40 anos na indústria de alimentos, nos negócios da cadeia do trigo. Em diferentes fases da vida profissional, atuou na produção, no suprimento de trigo, na área comercial e depois na gestão. Sua história com J. Macêdo S/A iniciou há 35 anos e, desde 2022, é o CEO da companhia.