半熟か、固ゆでか、水からゆでるか、お湯からゆでるか。好みも調理法も千差万別なゆで卵の「完璧な調理法」をイタリア・ナポリ大などの研究チームが科学の力で突き止め、今年2月上旬に論文を国際学術誌「コミュニケーションズエンジニアリング」に発表しました。100度の熱湯と30度の水に生卵を交互に計16回、2分ずつ浸すという、その名も「周期調理(periodic・cooking)」。ゆでる時間だけで計32分と手間はかかりますが、一般的な調理法に比べて食感が良く、栄養価も高い至高のゆで卵が完成するといいます。著者らの専門はプラスチックなどの素材研究ですが、同僚とのおしゃべりから約350個の卵を使う大実験に発展しました。そんなにおいしいの？食べてみたい！と挑戦した記者が解説します。

記事はこちら。
「完璧なゆで卵」作ってみた！　素材開発専門のイタリア人研究者がゆでまくって見つけた最適な調理法
https://nordot.app/1307614064090956109?c=39546741839462401
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半熟か、固ゆでか、水からゆでるか、お湯からゆでるか。好みも調理法も千差万別なゆで卵の「完璧な調理法」をイタリア・ナポリ大などの研究チームが科学の力で突き止め、今年2月上旬に論文を国際学術誌「コミュニケーションズエンジニアリング」に発表しました。100度の熱湯と30度の水に生卵を交互に計16回、2分ずつ浸すという、その名も「周期調理(periodic・cooking)」。ゆでる時間だけで計32分と手間はかかりますが、一般的な調理法に比べて食感が良く、栄養価も高い至高のゆで卵が完成するといいます。著者らの専門はプラスチックなどの素材研究ですが、同僚とのおしゃべりから約350個の卵を使う大実験に発展しました。そんなにおいしいの？食べてみたい！と挑戦した記者が解説します。
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国内・海外のニュースを新聞社、ＴＶ局、ラジオ局や海外メディアに日夜配信している共同通信社のPodcastです。6つの番組を放送しています。 

 月曜＋特別編は木曜）【きくリポ】はさまざまな社会課題を追う記者たちが、取材秘話や裏話を話します。 

火曜）【モヤモヤ経済クリアファイル】では、難しく感じてしまう経済のあれこれを解説します。「経済をイチから理解したい」と思っている人向けです。

水曜）【English World】は日本のニュースを英訳している記者たちが、気になったニュースを日本語と英語入り交じって雑談しています。 時事英語の学習にも適しています。

木曜）【サクッと５分！週間ニュースクイズ】は直近１週間で「これだけはおさえておきたい」というニュースを、５分間で虫食いのクイズ形式で出題しおさらいします。時事問題をおさえておきたい就活生におすすめです。

金曜・月2回）【中国語チャンネル】は日本のニュースを中国語訳している記者たちが、話題のニュースを日本語と中国語を交えてお届けします。中国語学習にも活用できます。

金曜・月1回）【アンニョンハセヨ・ポッドキャスト】は、ニュースはもちろんさまざまな事柄を韓国と比較しながら、韓国語を紹介する番組です。韓国語学習にもご利用ください。

土曜）【World Weekly】は直近１週間の海外ニュースをピックアップして日本語でお届けします。 海外支局記者が出演することもあります。


番組ごとにまとめて聴きたい方はこちらでご案内しています。
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木曜）【サクッと５分！週間ニュースクイズ】は直近１週間で「これだけはおさえておきたい」というニュースを、５分間で虫食いのクイズ形式で出題しおさらいします。時事問題をおさえておきたい就活生におすすめです。 金曜・月2回）【中国語チャンネル】は日本のニュースを中国語訳している記者たちが、話題のニュースを日本語と中国語を交えてお届けします。中国語学習にも活用できます。 金曜・月1回）【アンニョンハセヨ・ポッドキャスト】は、ニュースはもちろんさまざまな事柄を韓国と比較しながら、韓国語を紹介する番組です。韓国語学習にもご利用ください。 土曜）【World Weekly】は直近１週間の海外ニュースをピックアップして日本語でお届けします。 海外支局記者が出演することもあります。
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