MSA’nın Podcasti Mutfaktan Sesler bu bölümünde denizler ötesinden bir konuğu, MSA Aşçılık mezunu süperyat şefi Melda Zeytin’i ağırlıyor.

Mutfak tutkusunu denizcilikle birleştiren Melda Şef aslında çocukluğu denizde geçen bir yelken yarışçısı. Meslek olarak da dünyanın en güzel manzaralı mutfaklarında çalışmayı seçmiş. Melda Şef’in Norveç’t bir balıkçı teknesinden ultra lüks bir megayatta çalışma tecrübelerini dinledik. Dünyanın farklı yerlerinden misafirler ağırlayan charter teknelerinde misafirlerden yemekler, reçeteler, teknikler öğrenen Melda Şef’le bir yat şefininin 05:30’da ekmek mayalayarak başlayan bir iş gününü birlikte yaşadık. “Yok demek yok” mottosuyla gün boyunca misafirlerini ağırlayan şefle mutfaktaki kamerasından yemek masasını izlemenin heyecanını paylaştık. Kısıtlı uyku saatleri, karadan uzak geçirilen süreler ve çetin hava koşulları gibi zorlukları anladık. Bir kesme tahtası kadar alan ve tetris gibi düzenlenen bir depolama alanıyla çalışan yat şeflerine bir kez daha hayran kaldık. Bu mesleğin gerektirdiği üç beceriyi de Melda Şef’ten aldık: empati, esneklik ve ekip çalışması. Yemeğe, denize veya her ikisine birden tutkun olanlardansanız güverteye bir sandalye de siz çekin ve bu bölümü kaçırmayın.

<p data-olk-copy-source="MessageBody">MSA&rsquo;nın Podcasti Mutfaktan Sesler bu b&ouml;l&uuml;m&uuml;nde denizler &ouml;tesinden bir konuğu, MSA Aş&ccedil;ılık mezunu s&uuml;peryat şefi Melda Zeytin&rsquo;i ağırlıyor.</p>
<p>Mutfak tutkusunu denizcilikle birleştiren Melda Şef aslında &ccedil;ocukluğu denizde ge&ccedil;en bir yelken yarış&ccedil;ısı. Meslek olarak da d&uuml;nyanın en g&uuml;zel manzaralı mutfaklarında &ccedil;alışmayı se&ccedil;miş. Melda Şef&rsquo;in Norve&ccedil;&rsquo;t bir balık&ccedil;ı teknesinden ultra l&uuml;ks bir megayatta &ccedil;alışma tecr&uuml;belerini dinledik. D&uuml;nyanın farklı yerlerinden misafirler ağırlayan charter teknelerinde misafirlerden yemekler, re&ccedil;eteler, teknikler &ouml;ğrenen Melda Şef&rsquo;le bir yat şefininin 05:30&rsquo;da ekmek mayalayarak başlayan bir iş g&uuml;n&uuml;n&uuml; birlikte yaşadık. &ldquo;Yok demek yok&rdquo; mottosuyla g&uuml;n boyunca misafirlerini ağırlayan şefle mutfaktaki kamerasından yemek masasını izlemenin heyecanını paylaştık. Kısıtlı uyku saatleri, karadan uzak ge&ccedil;irilen s&uuml;reler ve &ccedil;etin hava koşulları gibi zorlukları anladık. Bir kesme tahtası kadar alan ve tetris gibi d&uuml;zenlenen bir depolama alanıyla &ccedil;alışan yat şeflerine bir kez daha hayran kaldık. Bu mesleğin gerektirdiği &uuml;&ccedil; beceriyi de Melda Şef&rsquo;ten aldık: empati, esneklik ve ekip &ccedil;alışması. Yemeğe, denize veya her ikisine birden tutkun olanlardansanız g&uuml;verteye bir sandalye de siz &ccedil;ekin ve bu b&ouml;l&uuml;m&uuml; ka&ccedil;ırmayın.</p>

Mutfaktan Sesler, yeme-içme sektörünü; farklı konular ve farklı bakış açıları ile ağırlamak için yola çıktı. Konuşulacak çok şey var, bakalım o konuya ne zaman sıra gelecek? Mutfak Sanatları Akademisi sunar.

Advertisement