Mutfaktan Sesler’in yeni bölümünde konuklarımız, Türkiye ve yurt dışında 20 ülkede, 190’ın üzerinde lokasyonda misafirlerini ağırlayan Doğuş Yeme-İçme, Turizm ve Perakende Grubu şefleri Ali Sarıtaş, Gizem Mert ve Hakan Çabuk. Konuklarımızla temsil ettikleri restoranlar Da Mario, Frankie ve Monochrome’un yanı sıra tüm boyutlarıyla şeflik mesleğini konuştuk.

Yaşça kendinden büyük bir restoranı başarıyla yöneten Ali Şef’ten geçmişten gelen bir mirası korumakla bugünün beklentilerine cevap vermenin dengesini dinledik. Karşılamadan başlayan bütün bir ağırlama deneyimine ve resmin bütününde mutfağın rolüne değinen Hakan Şef’le Türkiye’deki restoran yatırımları ve çeşitliliğini dünya örnekleriyle karşılaştırarak değerlendirdik. Çok iyi yemek yapmak, sorunsuz bir servis çıkarmak kadar ekibinin mutluluğu ve gelişimini önemseyen Gizem Şef’in keyifli, üretken, yenilikçi ekibinin servis sonrası çay saatine biz de katılmak istedik.

Yüzlerce lokasyonu olan kurumsal bir yapının içinde mesleklerini başarıyla sürdüren şeflerimizin, mesleki yolculuklarının başındaki şef adaylarına harika tavsiyeleriyle bölümü kapattık.

Mutfaktan Sesler&rsquo;in yeni b&ouml;l&uuml;m&uuml;nde konuklarımız, T&uuml;rkiye ve yurt dışında 20 &uuml;lkede, 190&rsquo;ın &uuml;zerinde lokasyonda misafirlerini ağırlayan Doğuş Yeme-İ&ccedil;me, Turizm ve Perakende Grubu şefleri Ali Sarıtaş, Gizem Mert ve Hakan &Ccedil;abuk. Konuklarımızla temsil ettikleri restoranlar Da Mario, Frankie ve Monochrome&rsquo;un yanı sıra t&uuml;m boyutlarıyla şeflik mesleğini konuştuk.
Yaş&ccedil;a kendinden b&uuml;y&uuml;k bir restoranı başarıyla y&ouml;neten Ali Şef&rsquo;ten ge&ccedil;mişten gelen bir mirası korumakla bug&uuml;n&uuml;n beklentilerine cevap vermenin dengesini dinledik. Karşılamadan başlayan b&uuml;t&uuml;n bir ağırlama deneyimine ve resmin b&uuml;t&uuml;n&uuml;nde mutfağın rol&uuml;ne değinen Hakan Şef&rsquo;le T&uuml;rkiye&rsquo;deki restoran yatırımları ve &ccedil;eşitliliğini d&uuml;nya &ouml;rnekleriyle karşılaştırarak değerlendirdik. &Ccedil;ok iyi yemek yapmak, sorunsuz bir servis &ccedil;ıkarmak kadar ekibinin mutluluğu ve gelişimini &ouml;nemseyen Gizem Şef&rsquo;in keyifli, &uuml;retken, yenilik&ccedil;i ekibinin servis sonrası &ccedil;ay saatine biz de katılmak istedik.
Y&uuml;zlerce lokasyonu olan kurumsal bir yapının i&ccedil;inde mesleklerini başarıyla s&uuml;rd&uuml;ren şeflerimizin, mesleki yolculuklarının başındaki şef adaylarına harika tavsiyeleriyle b&ouml;l&uuml;m&uuml; kapattık.

Mutfaktan Sesler, yeme-içme sektörünü; farklı konular ve farklı bakış açıları ile ağırlamak için yola çıktı. Konuşulacak çok şey var, bakalım o konuya ne zaman sıra gelecek? Mutfak Sanatları Akademisi sunar.