Mutfaktan Sesler’in mini serisi Ekmeğin Hikayesi’ne her ikisi de MSA mezunu olan Merve Kabak ve Can Çakıroğlu konuk oldular, 2025’te kurdukları Alveoli Bakehouse’u anlattılar.

Merve Şef ve Can Şef ile MSA’daki öğrencilik dönemlerinin bugüne etkilerini, ekmek tutkularını keşfettikleri ilk anı, MSA’dan mezun olurken kendilerine koydukları hedefin neresinde olduklarını konuştuk. Henüz ilk yılında Alveoli Bakehouse’un kat ettiği yolu, üretim ölçeğinde micro bakery olmayı yeni yeni geride bırakırken ama operasyonunu makro düzeyde yönetmesini takdir ettik. Reçeteleri konusunda net davranan, ama fırıncıların kendi stillerini geliştirebileceği kadar özgür alan açan Alveoli Bakerhouse atölyesine konuk olmuş gibi olduk. İyi planlama ve istikrarın butik üretimde kritik başarı faktörü olduğuna, nitelikli bir şeyi küçük miktarda yapmanın maliyetine, yemediğini yedirmek istemeyen bir fırıncının zorlanmalarına değindik. İlham veren bir girişimcilik hikayesi duymak isteyenlerin kaçırmaması gereken bir bölüm oldu.

<p>Mutfaktan Sesler&rsquo;in mini serisi Ekmeğin Hikayesi&rsquo;ne her ikisi de MSA mezunu olan Merve Kabak ve Can &Ccedil;akıroğlu konuk oldular, 2025&rsquo;te kurdukları Alveoli Bakehouse&rsquo;u anlattılar.</p>
<p>Merve Şef ve Can Şef ile MSA&rsquo;daki &ouml;ğrencilik d&ouml;nemlerinin bug&uuml;ne etkilerini, ekmek tutkularını keşfettikleri ilk anı, MSA&rsquo;dan mezun olurken kendilerine koydukları hedefin neresinde olduklarını konuştuk. Hen&uuml;z ilk yılında Alveoli Bakehouse&rsquo;un kat ettiği yolu, &uuml;retim &ouml;l&ccedil;eğinde micro bakery olmayı yeni yeni geride bırakırken ama operasyonunu makro d&uuml;zeyde y&ouml;netmesini takdir ettik. Re&ccedil;eteleri konusunda net davranan, ama fırıncıların kendi stillerini geliştirebileceği kadar &ouml;zg&uuml;r alan a&ccedil;an Alveoli Bakerhouse at&ouml;lyesine konuk olmuş gibi olduk. İyi planlama ve istikrarın butik &uuml;retimde kritik başarı fakt&ouml;r&uuml; olduğuna, nitelikli bir şeyi k&uuml;&ccedil;&uuml;k miktarda yapmanın maliyetine, yemediğini yedirmek istemeyen bir fırıncının zorlanmalarına değindik. İlham veren bir girişimcilik hikayesi duymak isteyenlerin ka&ccedil;ırmaması gereken bir b&ouml;l&uuml;m oldu.</p>

Mutfaktan Sesler, yeme-içme sektörünü; farklı konular ve farklı bakış açıları ile ağırlamak için yola çıktı. Konuşulacak çok şey var, bakalım o konuya ne zaman sıra gelecek? Mutfak Sanatları Akademisi sunar.