Mutfaktan Sesler’de ekmeğin hikayesini konuşmaya devam ediyoruz, bu bölümde konuğumuz Pelin’in Ekmeği ve Ninda’nın kurucusu Pelin Uğur Akün. Pelin Hanım’dan Paris’ten aldığı bir ekmek kitabıyla baget yapmaya niyetlenerek başladığı yolculuğunu dinledik. Ev koşullarında kişisel bir tutkuyla başlayan ekmek üretiminin, evde un çuvallarını koyacak yer kalmayınca bir atölyeye, 50-60 kişilik Pelin’in Ekmeği meraklıları da binlerce müşteriye dönüşmesine gülümsedik. Atalık ve hibrit tohumların nihai ürüne etkilerini, aile yadigarı reçetelerle şekillenen ekmek dışı ürünleri, Pelin’in Ekmeği’nin kardeşi Ninda’nın isminin tatlı hikayesini, doğal ve temiz içerikli, ekşi mayalı bir ekmeğin birleştirici gücünü konuştuk. Artizan ekmek deyince İstanbul’da herkesin aklına gelen ilk markalardan birinin hikayesini mahlep kokusu eşliğinde dinlemeye hazır olun.

<p>Mutfaktan Sesler&rsquo;de ekmeğin hikayesini konuşmaya devam ediyoruz, bu b&ouml;l&uuml;mde konuğumuz Pelin&rsquo;in Ekmeği ve Ninda&rsquo;nın kurucusu Pelin Uğur Ak&uuml;n. Pelin Hanım&rsquo;dan Paris&rsquo;ten aldığı bir ekmek kitabıyla baget yapmaya niyetlenerek başladığı yolculuğunu dinledik. Ev koşullarında kişisel bir tutkuyla başlayan ekmek &uuml;retiminin, evde un &ccedil;uvallarını koyacak yer kalmayınca bir at&ouml;lyeye, 50-60 kişilik Pelin&rsquo;in Ekmeği meraklıları da binlerce m&uuml;şteriye d&ouml;n&uuml;şmesine g&uuml;l&uuml;msedik. Atalık ve hibrit tohumların nihai &uuml;r&uuml;ne etkilerini, aile yadigarı re&ccedil;etelerle şekillenen ekmek dışı &uuml;r&uuml;nleri, Pelin&rsquo;in Ekmeği&rsquo;nin kardeşi Ninda&rsquo;nın isminin tatlı hikayesini, doğal ve temiz i&ccedil;erikli, ekşi mayalı bir ekmeğin birleştirici g&uuml;c&uuml;n&uuml; konuştuk. Artizan ekmek deyince İstanbul&rsquo;da herkesin aklına gelen ilk markalardan birinin hikayesini mahlep kokusu eşliğinde dinlemeye hazır olun.</p>

Mutfaktan Sesler, yeme-içme sektörünü; farklı konular ve farklı bakış açıları ile ağırlamak için yola çıktı. Konuşulacak çok şey var, bakalım o konuya ne zaman sıra gelecek? Mutfak Sanatları Akademisi sunar.