Mutfaktan Sesler’in yeni bölümünde konuğumuz son derece yerli bir yabancı: Paul Benjamin Osterlund. Öğrenciyken geldiği İstanbul’a âşık olan, gazeteciliği burada sürdüren, yeme-içmeye merakı İstanbul’da şekillenen Paul ile yemeğin arkasındaki kültür, hikâye ve insanları, göç alan bir şehrin mutfağının nasıl çeşitlendiğini, İstanbul’un sokak lezzetlerini konuştuk. İstanbul’a ilk geldiğinde balık-ekmek kokusu ile 7 yıllık vejetaryenliğini geride bırakan Paul’e onun gözünden mutfağı sorduk, Türkiye’de geçirdiği 15 yılda yaşanan toplumsal ve sosyolojik değişiklikleri yeme-içme kültürü üzerinden okuduk. Cağ kebabı ile dünya sokak yemeklerine meydan okuduk, İstanbul’u ziyaret eden yabancı misafirlerimize favorilerimizden bir hayali sofra kurduk. Siz de buyurun.

<p>Mutfaktan Sesler&rsquo;in yeni b&ouml;l&uuml;m&uuml;nde konuğumuz son derece yerli bir yabancı: Paul Benjamin Osterlund. &Ouml;ğrenciyken geldiği İstanbul&rsquo;a &acirc;şık olan, gazeteciliği burada s&uuml;rd&uuml;ren, yeme-i&ccedil;meye merakı İstanbul&rsquo;da şekillenen Paul ile yemeğin arkasındaki k&uuml;lt&uuml;r, hik&acirc;ye ve insanları, g&ouml;&ccedil; alan bir şehrin mutfağının nasıl &ccedil;eşitlendiğini, İstanbul&rsquo;un sokak lezzetlerini konuştuk. İstanbul&rsquo;a ilk geldiğinde balık-ekmek kokusu ile 7 yıllık vejetaryenliğini geride bırakan Paul&rsquo;e onun g&ouml;z&uuml;nden mutfağı sorduk, T&uuml;rkiye&rsquo;de ge&ccedil;irdiği 15 yılda yaşanan toplumsal ve sosyolojik değişiklikleri yeme-i&ccedil;me k&uuml;lt&uuml;r&uuml; &uuml;zerinden okuduk. Cağ kebabı ile d&uuml;nya sokak yemeklerine meydan okuduk, İstanbul&rsquo;u ziyaret eden yabancı misafirlerimize favorilerimizden bir hayali sofra kurduk. Siz de buyurun.</p>

Mutfaktan Sesler, yeme-içme sektörünü; farklı konular ve farklı bakış açıları ile ağırlamak için yola çıktı. Konuşulacak çok şey var, bakalım o konuya ne zaman sıra gelecek? Mutfak Sanatları Akademisi sunar.