Mutfaktan Sesler’in 115. bölümünde akademik bir tartışmayı masaya yatırıyoruz. Konuklarımız Bilgi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü mezunu Orhun Tugay Kocaoğlu ve MSA Profesyonel Aşçılık mezunu Şef Kutay Kaygusuz. Konuklarımızla aşçılık eğitimiyle gastronomi eğitiminin uygulamalı içerikteki farklarını, beklentilerle gerçeklerin örtüşmediği alanları, pratik eğitimin ve mutfakta geçirilen saatlerin aşçılık için önemi, iki eğitimi tamamlayanları bekleyen farklı kariyer seçeneklerini konuştuk. Tamamen mutfakta olma hayaliyle üniversitelerin gastronomi bölümlerini tercih eden ya da aşçılık eğitimi almaya başladıktan sonra mutfağın kendine göre olmadığını fark eden, yolun başındaki gençlerin kafa karışıklığına ışık tutmaya çalıştık. Mutfak kariyerinin gerektirdiği merak ve tutkuya, özveri ve disipline değindik; bu sektörde kişinin kendine yapabileceği en büyük yatırımın aynı dilden konuştuğun insanlar biriktirmek olduğuna hemfikir kaldık. Her iki konuğumuzun da geriye dönseler yolculuklarına eklemek istediklerinin bir yurt dışı tecrübesi olduğunu dikkatle not aldık. Mutfakta bir kariyer hayal eden herkesin kulak vermesi gereken bir bölüm oldu, İki profesyonelin hem eğitimlerini hem kariyerlerini kendi bakış açılarından analizlerine biz hayran kaldık.

<p>Mutfaktan Sesler&rsquo;in 115. b&ouml;l&uuml;m&uuml;nde&nbsp;akademik bir tartışmayı masaya yatırıyoruz. Konuklarımız&nbsp;Bilgi &Uuml;niversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları B&ouml;l&uuml;m&uuml; mezunu Orhun Tugay Kocaoğlu ve MSA Profesyonel Aş&ccedil;ılık mezunu Şef Kutay Kaygusuz. Konuklarımızla aş&ccedil;ılık eğitimiyle gastronomi eğitiminin uygulamalı i&ccedil;erikteki farklarını, beklentilerle ger&ccedil;eklerin &ouml;rt&uuml;şmediği alanları, pratik eğitimin ve mutfakta ge&ccedil;irilen saatlerin aş&ccedil;ılık i&ccedil;in &ouml;nemi, iki eğitimi tamamlayanları bekleyen farklı kariyer se&ccedil;eneklerini konuştuk. Tamamen mutfakta olma hayaliyle &uuml;niversitelerin gastronomi b&ouml;l&uuml;mlerini tercih eden ya da aş&ccedil;ılık eğitimi almaya başladıktan sonra mutfağın kendine g&ouml;re olmadığını fark eden, yolun başındaki gen&ccedil;lerin kafa karışıklığına ışık tutmaya &ccedil;alıştık. Mutfak kariyerinin gerektirdiği merak ve tutkuya, &ouml;zveri ve disipline değindik; bu sekt&ouml;rde kişinin kendine yapabileceği en b&uuml;y&uuml;k yatırımın aynı dilden konuştuğun insanlar biriktirmek olduğuna hemfikir kaldık. Her iki konuğumuzun da geriye d&ouml;nseler yolculuklarına eklemek istediklerinin bir yurt dışı tecr&uuml;besi olduğunu dikkatle not aldık. Mutfakta bir kariyer hayal eden herkesin kulak vermesi gereken bir b&ouml;l&uuml;m oldu, İki profesyonelin hem eğitimlerini hem kariyerlerini kendi bakış a&ccedil;ılarından analizlerine biz hayran kaldık.</p>

Mutfaktan Sesler, yeme-içme sektörünü; farklı konular ve farklı bakış açıları ile ağırlamak için yola çıktı. Konuşulacak çok şey var, bakalım o konuya ne zaman sıra gelecek? Mutfak Sanatları Akademisi sunar.