Mutfaktan Sesler’in yeni bölümünde konuklarımız kendini yemek sosyoloğu olarak tanımlayan Hasan Açanal ile çiftçi, aşçı ve değirmenci Mustafa Alper Ülgen. Türkiye’de gastronomi alanında pek çok değerli katkısı olan bu ikili aynı zamanda Slow Food İda’nın da kurucuları. Geçtiğimiz günlerde Küçükkuyu Belediyesi ve Bir Tohum Vakfı iş birliğiyle, İKSV’nin Avrupa Birliği desteğiyle yürüttüğü “Ortaklaşa: Kültür, Diyalog ve Destek Programı” kapsamında Ayvacık Belediyesi ve Slow Food İda’nın katkılarıyla gerçekleştirilen Hasat ve Bereket etkinliklerini konuştuk. Yalnızca paneller, konferanslar, konuşmalar değil hayatın içinden bir sürü uygulamayı, kaynayan keşkek kazanlarını, köy kahvesindeki sohbetleri dinledik. Temiz, adil ve yerel gıdayı anladık. Yerel Buğdaylar Biyoçeşitlilik Tarlasında harmana katıldık, 40 çeşit buğdayın arasına sızmış olan Victor buğdayına gülümsedik. Çatalhöyük’teki 8500 yıllık ekmeğin bugün Çumra’da yapılan ekmekle taşıdığı ortak noktasına ve Osmanlı'nın 1844’te İrlanda'ya gönderdiği yardımdan bize kalan miras Red Stettin buğdayının hikayesine çok heyecanlandık. Kalbinizi Anadolu’nun yerel buğdaylarına emek veren herkes için sevgi,saygı ve minnetle dolduracak bu bölümü kaçırmayın.

<p>Mutfaktan Sesler&rsquo;in yeni b&ouml;l&uuml;m&uuml;nde&nbsp;konuklarımız kendini yemek sosyoloğu olarak tanımlayan Hasan A&ccedil;anal ile &ccedil;ift&ccedil;i, aş&ccedil;ı ve değirmenci Mustafa Alper &Uuml;lgen. T&uuml;rkiye&rsquo;de gastronomi alanında pek &ccedil;ok değerli katkısı olan bu ikili aynı zamanda Slow Food İda&rsquo;nın da kurucuları. Ge&ccedil;tiğimiz g&uuml;nlerde K&uuml;&ccedil;&uuml;kkuyu Belediyesi ve Bir Tohum Vakfı iş birliğiyle, İKSV&rsquo;nin Avrupa Birliği desteğiyle y&uuml;r&uuml;tt&uuml;ğ&uuml; &ldquo;Ortaklaşa: K&uuml;lt&uuml;r, Diyalog ve Destek Programı&rdquo; kapsamında Ayvacık Belediyesi ve Slow Food İda&rsquo;nın katkılarıyla ger&ccedil;ekleştirilen Hasat ve Bereket etkinliklerini konuştuk. Yalnızca paneller, konferanslar, konuşmalar değil hayatın i&ccedil;inden bir s&uuml;r&uuml; uygulamayı, kaynayan keşkek kazanlarını, k&ouml;y kahvesindeki sohbetleri dinledik. Temiz, adil ve yerel gıdayı anladık. Yerel Buğdaylar Biyo&ccedil;eşitlilik Tarlasında harmana katıldık, 40 &ccedil;eşit buğdayın arasına sızmış olan Victor buğdayına g&uuml;l&uuml;msedik. &Ccedil;atalh&ouml;y&uuml;k&rsquo;teki 8500 yıllık ekmeğin bug&uuml;n &Ccedil;umra&rsquo;da yapılan ekmekle taşıdığı ortak noktasına ve Osmanlı'nın 1844&rsquo;te İrlanda'ya g&ouml;nderdiği yardımdan bize kalan miras Red Stettin buğdayının hikayesine &ccedil;ok heyecanlandık. Kalbinizi Anadolu&rsquo;nun yerel buğdaylarına emek veren herkes i&ccedil;in sevgi,saygı ve minnetle dolduracak bu b&ouml;l&uuml;m&uuml; ka&ccedil;ırmayın.</p>

Mutfaktan Sesler, yeme-içme sektörünü; farklı konular ve farklı bakış açıları ile ağırlamak için yola çıktı. Konuşulacak çok şey var, bakalım o konuya ne zaman sıra gelecek? Mutfak Sanatları Akademisi sunar.