Mutfaktan Sesler’in yeni bölümünde reçeteler notalara, sahne ışıkları mutfak gürültüsüne karıştı. Biri mutfakta diğeri sahnede liderlik eden iki değerli şef, Çukurova Devlet Senfoni Orkestrası Şefi Orhan Şallıel ve MSA Eğitmen Şefi Özhan Şivetoğlu konuğumuz oldular. Onlarla birlikte kaosu yönetmenin, kalabalık ekipleri uyum içinde yürütmenin, tempo ve ritmin, krizleri oluşmadan yönetmenin ve tek bir hedefe onlarca insanla birlikte yürüyebilmenin ortak dilini konuştuk. Baş kemancının telinin kopması veya akşam servisinde gazı kesilen bir restoranda yemek çıkarmak gibi yüreğimizi ağzımıza getiren örnekler üzerinden kaotik bir alanda zamanı ve ekibi yönetmenin gerektirdiği ustalığı, ortaya kolektif bir ürün çıkarmanın hazzını dinledik. İki alanın hitap ettiği duyu ve duyguları karşılaştırırken biz de heyecanlandık, bazı işlevsel nüanslar dışında liderliğin, disiplinin ve meslek ayrımı tanımadığını fark ettiğimiz bu bölümde birlikte düşündük, şaşırdık, ilham aldık.

 

<p>Mutfaktan Sesler&rsquo;in yeni b&ouml;l&uuml;m&uuml;nde re&ccedil;eteler notalara, sahne ışıkları mutfak g&uuml;r&uuml;lt&uuml;s&uuml;ne karıştı. Biri mutfakta diğeri sahnede liderlik eden iki değerli şef, &Ccedil;ukurova Devlet Senfoni Orkestrası Şefi Orhan Şallıel ve MSA Eğitmen Şefi &Ouml;zhan Şivetoğlu konuğumuz oldular. Onlarla birlikte kaosu y&ouml;netmenin, kalabalık ekipleri uyum i&ccedil;inde y&uuml;r&uuml;tmenin, tempo ve ritmin, krizleri oluşmadan y&ouml;netmenin ve tek bir hedefe onlarca insanla birlikte y&uuml;r&uuml;yebilmenin ortak dilini konuştuk. Baş kemancının telinin kopması veya akşam servisinde gazı kesilen bir restoranda yemek &ccedil;ıkarmak gibi y&uuml;reğimizi ağzımıza getiren &ouml;rnekler &uuml;zerinden kaotik bir alanda zamanı ve ekibi y&ouml;netmenin gerektirdiği ustalığı, ortaya kolektif bir &uuml;r&uuml;n &ccedil;ıkarmanın hazzını dinledik. İki alanın hitap ettiği duyu ve duyguları karşılaştırırken biz de heyecanlandık, bazı işlevsel n&uuml;anslar dışında liderliğin, disiplinin ve meslek ayrımı tanımadığını fark ettiğimiz bu b&ouml;l&uuml;mde birlikte d&uuml;ş&uuml;nd&uuml;k, şaşırdık, ilham aldık.</p>
<p>&nbsp;</p>

Mutfaktan Sesler, yeme-içme sektörünü; farklı konular ve farklı bakış açıları ile ağırlamak için yola çıktı. Konuşulacak çok şey var, bakalım o konuya ne zaman sıra gelecek? Mutfak Sanatları Akademisi sunar.