الخبز ليس مجرد طعام، بل صناعة عالمية بقيمة 503 مليار دولار. يتتبع إسلام فوزي تاريخ الرغيف منذ عام 14,000 قبل الميلاد في الأردن وصولاً إلى الثورة الفرنسية عام 1789 التي اندلعت بسبب ارتفاع أسعار الحبوب.