Šéfkuchař Jan Horák v rozhovoru pro pořad Maxim vysvětluje, proč ve své restauraci Reason na pražské Masaryčce servíruje hostům symbolických pět gramů plastu. Mluví o mikroplastech, absurditách české hygienické byrokracie i o tom, proč Češi nechtějí za teplý oběd platit jeho skutečnou cenu. A ukazuje také, jak lze z neprodaného chleba vytvořit luxusní umami omáčku.

<p>&Scaron;&eacute;fkuchař Jan Hor&aacute;k v rozhovoru pro pořad Maxim vysvětluje, proč ve sv&eacute; restauraci Reason na pražsk&eacute; Masaryčce serv&iacute;ruje hostům symbolick&yacute;ch pět gramů plastu. Mluv&iacute; o mikroplastech, absurdit&aacute;ch česk&eacute; hygienick&eacute; byrokracie i o tom, proč Če&scaron;i nechtěj&iacute; za tepl&yacute; oběd platit jeho skutečnou cenu. A ukazuje tak&eacute;, jak lze z neprodan&eacute;ho chleba vytvořit luxusn&iacute; umami om&aacute;čku.</p>

Skuteční odborníci i lidské příběhy. Plnou verzi podcastu najdete na www.INFO.cz

Rozhovory s lidmi, kteří opravdu něco umí. Podcast šéfredaktora INFO.CZ Pavla Vondráčka

Maxim Pavla Vondráčka

<p>Rozhovory s lidmi, kteř&iacute; opravdu něco um&iacute;. Podcast &scaron;&eacute;fredaktora INFO.CZ Pavla Vondr&aacute;čka</p>