Beste Metzgerei Deutschlands – diesen Titel darf das Unternehmen von Max Esser offiziell führen. Der Chef des Familienbetriebes aus Erkelenz-Lövenich tritt an, um Fleisch nachhaltiger und regionaler zu produzieren. Eigene Schweinezucht, eigenes Tierwohlsiegel, eigener Forschungshof, Max Esser ist ein Macher. „Wir müssen in Deutschland dringend etwas ändern. Wir haben die schlechteste Fleischqualität auf der Welt“, sagt er. Im Interview mit Thorsten Pracht spricht Esser über seine Gemeinsamkeiten mit Veganern, seinen Kampf gegen das Billigfleisch, den Ärger über die Regelungen der Politik und wie Schweine in Zukunft CO2-neutral werden könnten.

­

Alle Folgen unseres Podcasts findet Ihr hier: https://www.aachener-zeitung.de/themen/lebenswerke

­

Moderation: Thorsten Pracht

Produktion: Peter Engels

Cover: Hans-Gerd Claßen

Foto: Simone Thelen