キッコーマンは、食にまつわる楽しさやうれしさをつづっていただく「あなたの『おいしい記憶』をおしえてください。」エッセー、作文コンテストを応援しています。

今回は、第13回「あなたの『おいしい記憶』をおしえてください。」エッセー、作文コンテスト」のために直木賞作家の山本一力さんが書き下ろしたエッセー「知らんざったけんど、郷里の味！」をお届けします。

――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――

「知らんざったけんど、郷里の味！」　山本一力

2021年5月下旬。郷里のヒロシから、超弩級の宅配便が届いた。
前日に電話を受けており、宅配便の中身は分かっていたのだが……。
土佐の桂浜は、かつては五色の小石が浜を埋めていた景勝地。
月の名所としても知られ､昭和初期建立の坂本龍馬立像が､眼前に広がる太平洋土佐湾を見詰めている。
景勝地ながら桂浜に打ち寄せる波濤は、うかつな浜遊びを許してはくれない。
波打ち際から一気に落ち込んでいる浜は、昔から遊泳禁止だ。
「波打ち際に近寄ったらいかん！」
遠足時、先生からこれをきつく言われた。
ヒロシはそんな土佐湾に、自家用漁船で出漁。カツオとキハダマグロを一本ずつ。
スチロールのトロ箱には収まらず、段ボール箱二つをつないだ、規格外れの荷姿で。
丸ごとのカツオが届くと知らされるなり、カミさんはヒロシの奥方かよちゃんに、電話を代わってもらった。そして。
「カツオのあら煮はしょうゆと砂糖、日本酒で間違っていませんよね?」と確かめたら。
「うちではマダケを一緒に煮ているのよ」
家の裏山で採れたマダケを茹でて、同梱してくれていた。細長いマダケは､もちろん見知っていた。
が、マダケ入りカツオのあら煮など、あのときまで食べたことはなかった。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
昭和30年代の高知では町の鮮魚屋の大半が、店先でカツオをさばいていた｡
真ん中の太い背骨何尾分もを、皿一杯５円～10円で売っていた。
身も美味いが骨に残った身は安くてうまいことを、あの時代の客は知っていた。
亡母が煮つけてくれたカツオのあら煮は、甘辛いご馳走だった。
赤貧の母子家庭では、カツオ身のタタキは手が届かない。
が、あらなら毎日でも買えた。
両手で骨を持ち、背骨にへばりついた身を食べた。
甘味の少なかったあのころ、甘辛い骨の身は飛び切りのおかずだった。
皿に残った煮汁は、ごはんにかけた。
食べ盛りのこどもは、煮汁だけで一膳のごはんを平らげたものだ。
ヒロシが釣り上げたカツオをさばいたのは、プロならぬカミさんだ。
嬉しいことに背骨には、たっぷり身がへばりついていた。
マダケと合わせ煮したら、さぞかしカツオの旨味がまとわりつくに違いないと思うと、生唾が口に広がった。
鍋から噴き出す蒸気には煮ガツオ特有の香りに、しょうゆ・砂糖・日本酒が絡まっていた。
が、タケノコ臭は含まれていない。どんな味になるのやらと、不安も感じた。
出来上がりに箸をつけるなり、カミさんと顔を見交わし、同時に「美味い!」が出た。
初めての賞味だったが､これぞ土佐の味だと身体が騒いだ。
海の鰹も山の筍も、あの土佐の空気と水とで育っていたから。

――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――

あなたにも、ふるさとやゆかりの土地での「特別な味」はありますか？ 食材や料理、人とのつながりが紡ぎだす「おいしい記憶」が、明日への力になりますように。

■キッコーマン企業サイト ブランドページ
https://www.kikkoman.com/jp/memory/index.html

■コンテストの受賞作はこちらからご覧いただけます
https://yab.yomiuri.co.jp/adv/oishiikioku/

キッコーマンは、食にまつわる楽しさやうれしさをつづっていただく「あなたの『おいしい記憶』をおしえてください。」エッセー、作文コンテストを応援しています。
今回は、第13回「あなたの『おいしい記憶』をおしえてください。」エッセー、作文コンテスト」のために直木賞作家の山本一力さんが書き下ろしたエッセー「知らんざったけんど、郷里の味！」をお届けします。
――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――
「知らんざったけんど、郷里の味！」　山本一力
2021年5月下旬。郷里のヒロシから、超弩級の宅配便が届いた。 前日に電話を受けており、宅配便の中身は分かっていたのだが……。 土佐の桂浜は、かつては五色の小石が浜を埋めていた景勝地。 月の名所としても知られ､昭和初期建立の坂本龍馬立像が､眼前に広がる太平洋土佐湾を見詰めている。 景勝地ながら桂浜に打ち寄せる波濤は、うかつな浜遊びを許してはくれない。 波打ち際から一気に落ち込んでいる浜は、昔から遊泳禁止だ。 「波打ち際に近寄ったらいかん！」 遠足時、先生からこれをきつく言われた。 ヒロシはそんな土佐湾に、自家用漁船で出漁。カツオとキハダマグロを一本ずつ。 スチロールのトロ箱には収まらず、段ボール箱二つをつないだ、規格外れの荷姿で。 丸ごとのカツオが届くと知らされるなり、カミさんはヒロシの奥方かよちゃんに、電話を代わってもらった。そして。 「カツオのあら煮はしょうゆと砂糖、日本酒で間違っていませんよね?」と確かめたら。 「うちではマダケを一緒に煮ているのよ」 家の裏山で採れたマダケを茹でて、同梱してくれていた。細長いマダケは､もちろん見知っていた。 が、マダケ入りカツオのあら煮など、あのときまで食べたことはなかった。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 昭和30年代の高知では町の鮮魚屋の大半が、店先でカツオをさばいていた｡ 真ん中の太い背骨何尾分もを、皿一杯５円～10円で売っていた。 身も美味いが骨に残った身は安くてうまいことを、あの時代の客は知っていた。 亡母が煮つけてくれたカツオのあら煮は、甘辛いご馳走だった。 赤貧の母子家庭では、カツオ身のタタキは手が届かない。 が、あらなら毎日でも買えた。 両手で骨を持ち、背骨にへばりついた身を食べた。 甘味の少なかったあのころ、甘辛い骨の身は飛び切りのおかずだった。 皿に残った煮汁は、ごはんにかけた。 食べ盛りのこどもは、煮汁だけで一膳のごはんを平らげたものだ。 ヒロシが釣り上げたカツオをさばいたのは、プロならぬカミさんだ。 嬉しいことに背骨には、たっぷり身がへばりついていた。 マダケと合わせ煮したら、さぞかしカツオの旨味がまとわりつくに違いないと思うと、生唾が口に広がった。 鍋から噴き出す蒸気には煮ガツオ特有の香りに、しょうゆ・砂糖・日本酒が絡まっていた。 が、タケノコ臭は含まれていない。どんな味になるのやらと、不安も感じた。 出来上がりに箸をつけるなり、カミさんと顔を見交わし、同時に「美味い!」が出た。 初めての賞味だったが､これぞ土佐の味だと身体が騒いだ。 海の鰹も山の筍も、あの土佐の空気と水とで育っていたから。
――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――
あなたにも、ふるさとやゆかりの土地での「特別な味」はありますか？ 食材や料理、人とのつながりが紡ぎだす「おいしい記憶」が、明日への力になりますように。
■キッコーマン企業サイト ブランドページ <a href="https://www.kikkoman.com/jp/memory/index.html">https://www.kikkoman.com/jp/memory/index.html</a>
■コンテストの受賞作はこちらからご覧いただけます <a href="https://yab.yomiuri.co.jp/adv/oishiikioku/">https://yab.yomiuri.co.jp/adv/oishiikioku/</a>

「聴くおいしい記憶」は、キッコーマンがお届けする番組です。
キッコーマングループのコーポレートスローガン「おいしい記憶をつくりたい。」にこめ
た想いを、音声でお届けします。

「おいしい記憶」は、食にまつわる体験を通じて積み重ねられます。
楽しさやうれしさといった食卓での時間や雰囲気。
こころもからだもすこやかになっていきます。
地球上のより多くの人がしあわせな記憶を積み重ね、
ゆたかな人生をおくれるようお手伝いをしていきたい、という想いをこめています。

■聴くおいしい記憶特設サイト
https://www.kikkoman.com/jp/memory/voice/index.html

■キッコーマン企業サイト ブランドページ
https://www.kikkoman.com/jp/memory/index.html

■キッコーマン公式Twitter 
https://twitter.com/kikkoman_desu

■キッコーマン公式Instagram 
https://www.instagram.com/kikkoman.jp/

■キッコーマン公式YouTubeチャンネル
https://www.youtube.com/user/KikkomanJP

「聴くおいしい記憶」は、キッコーマンがお届けする番組です。 キッコーマングループのコーポレートスローガン「おいしい記憶をつくりたい。」にこめ た想いを、音声でお届けします。
「おいしい記憶」は、食にまつわる体験を通じて積み重ねられます。 楽しさやうれしさといった食卓での時間や雰囲気。 こころもからだもすこやかになっていきます。 地球上のより多くの人がしあわせな記憶を積み重ね、 ゆたかな人生をおくれるようお手伝いをしていきたい、という想いをこめています。
■聴くおいしい記憶特設サイト <a href="https://www.kikkoman.com/jp/memory/voice/index.html">https://www.kikkoman.com/jp/memory/voice/index.html</a>
■キッコーマン企業サイト ブランドページ <a href="https://www.kikkoman.com/jp/memory/index.html">https://www.kikkoman.com/jp/memory/index.html</a>
■キッコーマン公式Twitter <a href="https://twitter.com/kikkoman_desu">https://twitter.com/kikkoman_desu</a>
■キッコーマン公式Instagram <a href="https://www.instagram.com/kikkoman.jp/">https://www.instagram.com/kikkoman.jp/</a>
■キッコーマン公式YouTubeチャンネル <a href="https://www.youtube.com/user/KikkomanJP">https://www.youtube.com/user/KikkomanJP</a>

Advertisement