Dall'Ittibar Portus, inaugurato la scorsa estate, fino all'apertura del ristorante nel 2024 negli spazi del mercato ittico. Lo chef stellato Cristiano Tomei - come ci racconta Simona Bellocci in questo episodio di Toscana Bella e buona -   è entrato a far parte dei soci della cooperativa della Cittadella della pesca e punta a generare, direttamente sul mare, cultura gastronomica e delle materie prime, invitando a parlare sempre più di "territorialità". Ecco le sue parole.

Dall'Ittibar Portus, inaugurato la scorsa estate, fino all'apertura del ristorante nel 2024 negli spazi del mercato ittico. Lo chef stellato Cristiano Tomei - come ci racconta Simona Bellocci in questo episodio di Toscana Bella e buona -   è entrato a far parte dei soci della cooperativa della Cittadella della pesca e punta a generare, direttamente sul mare, cultura gastronomica e delle materie prime, invitando a parlare sempre più di "territorialità". Ecco le sue parole.

Viaggi di parole è il podcast curato dalla redazione di intoscana

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Viaggi di parole

Approfondimenti, racconti e interviste a cura della redazione di intoscana.

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