Nesta semana, o Ilustríssima Conversa recebe Diogo Bercito, jornalista e doutorando na Universidade Georgetown.

Bercito desenvolve pesquisas sobre a imigração árabe no Brasil. Ele lançou, em 2021, "Brimos", sobre as famílias de ascendência sírio-libanesa que marcaram a política brasileira, e acaba de publicar "Brimos à Mesa", que se debruça sobre a história da culinária árabe no país.

O livro argumenta que a alimentação foi um dos pilares da construção da identidade árabe em terras brasileiras, que os imigrantes sírio-libaneses buscaram preservar seus pratos para manter os laços com a terra de seus ancestrais e que, apesar disso, a culinária árabe se tropicalizou por aqui, dando origem a uma comida árabe-brasileira única no mundo.

Nesta entrevista, Bercito explica por que considera os pratos artefatos culturais, fala sobre os mecanismos que fazem da comida um suporte da memória e discute algumas tendências recentes, como a popularização do falafel e do shawarma em restaurantes do Brasil e tentativas de ampliar o repertório de pratos a que o público brasileiro está acostumado.
Produção e apresentação: Eduardo Sombini
Edição de som: Lucas Monteiro

Nesta semana, o Ilustr&iacute;ssima Conversa recebe Diogo Bercito, jornalista e doutorando na Universidade Georgetown.
Bercito desenvolve pesquisas sobre a imigra&ccedil;&atilde;o &aacute;rabe no Brasil. Ele lan&ccedil;ou, em 2021, "Brimos", sobre as fam&iacute;lias de ascend&ecirc;ncia s&iacute;rio-libanesa que marcaram a pol&iacute;tica brasileira, e acaba de publicar "<a href="https://www.fosforoeditora.com.br/produto/brimos-a-mesa-70445">Brimos &agrave; Mesa</a>", que se debru&ccedil;a sobre a hist&oacute;ria da culin&aacute;ria &aacute;rabe no pa&iacute;s.
O livro argumenta que a alimenta&ccedil;&atilde;o foi um dos pilares da constru&ccedil;&atilde;o da identidade &aacute;rabe em terras brasileiras, que os imigrantes s&iacute;rio-libaneses buscaram preservar seus pratos para manter os la&ccedil;os com a terra de seus ancestrais e que, apesar disso, a culin&aacute;ria &aacute;rabe se tropicalizou por aqui, dando origem a uma comida &aacute;rabe-brasileira &uacute;nica no mundo.
Nesta entrevista, Bercito explica por que considera os pratos artefatos culturais, fala sobre os mecanismos que fazem da comida um suporte da mem&oacute;ria e discute algumas tend&ecirc;ncias recentes, como a populariza&ccedil;&atilde;o do falafel e do shawarma em restaurantes do Brasil e tentativas de ampliar o repert&oacute;rio de pratos a que o p&uacute;blico brasileiro est&aacute; acostumado.
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<li>Produ&ccedil;&atilde;o e apresenta&ccedil;&atilde;o:&nbsp;<a href="https://www1.folha.uol.com.br/autores/eduardo-sombini.shtml">Eduardo Sombini</a></li>
<li>Edi&ccedil;&atilde;o de som: Lucas Monteiro</li>
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A equipe de jornalistas da Ilustríssima, da Folha, entrevista autores de livros de não ficção ou de pesquisas acadêmicas.

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