Su padre plantó un árbol por cada hijo que tuvo, y a Julián Galende le tocó el Alcanfor. Sus raíces crecieron tanto como sus ramas y hubo que podarlo. Hoy, de alguna manera lo transplantó a su restaurante en Villa Crespo. Grandes cocineros como los argentinos Darío Gualtieri, Mauro Colagreco y el francés David Toutain, lo guiaron hasta esa casona donde hoy deleita con sus platos que rinden tributo a la cocina circular o sustentable. En este episodio, su historia.

<p>Su padre plantó un árbol por cada hijo que tuvo, y a Julián Galende le tocó el Alcanfor. Sus raíces crecieron tanto como sus ramas y hubo que podarlo. Hoy, de alguna manera lo transplantó a su restaurante en Villa Crespo. Grandes cocineros como los argentinos Darío Gualtieri, Mauro Colagreco y el francés David Toutain, lo guiaron hasta esa casona donde hoy deleita con sus platos que rinden tributo a la cocina circular o sustentable. En este episodio, su historia.</p>

"Huevos al plato" es el lado B de Adriána Balaguer. Un podcast de gastronomía con entrevistas, recomendados y mucho más. Cocineros, cocinas y la mejor gastronomía mundial.

<p>"Huevos al plato" es el lado B de Adriána Balaguer. Un podcast de gastronomía con entrevistas, recomendados y mucho más. Cocineros, cocinas y la mejor gastronomía mundial.</p>

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