In deze aflevering praten we met Filip Claeys, sterrenchef van restaurant De Jonkman en bezieler van de organisatie NorthSeaChefs. Hij kreeg dit jaar als één van de eerste Belgische chefs een Groene Michelinster, onder meer voor zijn aandacht voor lokale producten en duurzame Noordzeevis.

In deze aflevering praten we met Filip Claeys, sterrenchef van restaurant De Jonkman en bezieler van de organisatie NorthSeaChefs. Hij kreeg dit jaar als &eacute;&eacute;n van de eerste Belgische chefs een Groene Michelinster, onder meer voor zijn aandacht voor lokale producten en duurzame Noordzeevis.

In Groener dan de buren praat De Morgen met mensen die het verschil maken door groener te zijn dan de rest. Hoe zetten zij duurzaamheid centraal in hun werk en hoe geven zij hun omgeving de schop in de kont die nodig is om het beter te gaan doen? En vooral: wat kunnen wij van hen leren om zelf groener te worden dan onze buren?

In Groener dan de buren&nbsp;praat De Morgen met mensen die het verschil maken door groener te zijn dan de rest. Hoe zetten zij duurzaamheid centraal in hun werk en hoe geven zij hun omgeving de schop in de kont die nodig is om het beter te gaan doen? En vooral: wat kunnen wij van hen leren om zelf groener te worden dan onze buren?

Advertisement