De culinaire wereld stond vorige week even op zijn kop, en wij praten je helemaal bij. We bespreken de schokgolf die Rene Redzepi (Noma) teweegbracht en delen onze mening over de toekomst van de topgastronomie. Ook reizen we af naar Rome, waar Italië 30 miljoen euro neertelde voor een Caravaggio. Waarom is deze 'meester van het licht' zo onbetaalbaar? Ondertussen is het daslookseizoen geopend; Janny maakte verse daslookpesto en deelt haar liefde voor dit ondergewaardeerde wilde ingrediënt (onderaan vind je het recept voor de pesto).

De Gids voor de Goede Smaak wordt deze week verrijkt met visuele perfectie en een heel smaakvol ingrediënt. Roderick neemt ons mee in de wereld van filmregisseur Wes Anderson. Waarom streelt zijn unieke stijl - denk aan de suikerzoete kleuren van The Grand Budapest Hotel - onze ogen zo? Overigens is die film één van Roderick zijn favorieten. We ontrafelen de paradox van Anderson zijn werk: een uiterst strakke compositie die de totale chaos van menselijke emoties herbergt.

Janny heeft een bijzonder ingrediënt meegenomen: de olifantenknoflook. Deze "milde reus" (stiekem familie van de prei) is zacht, elegant en bijna zoet. We duiken in de rijke geschiedenis van de knoflook, van de piramidebouwers tot de sociale etiquette in Versailles. Hoe voorkom je de beruchte 'walm' en wist jij al dat je het groene kiempje middenin de knoflook eruit moet snijden?

In de Smaakbalie beantwoorden we weer jullie brandende vragen! Wat gebeurt er met alle taarten na een opnamedag van Heel Holland Bakt? Kun je iemand kunst cadeau doen voor een housewarming zonder de plank volledig mis te slaan? En wat vindt Janny eigenlijk van de verspakketten in de supermarkt?

Daslookrecept
75 gram daslookblaadjes
50 gram walnoten
40 gram geraspte oude kaas
75 -100 ml olijfolie
Peper
Zout

Was en droog de daslookblaadjes en pureer de blaadjes met de noten en oude kaas met voldoende olijfolie tot een smeuïge pesto. Breng op smaak met zout en peper.

Variaties: vervang de oude kaas eventueel door pittige geitenkaas. De walnoten kunnen ook vervangen worden door pijnboompitten of hazelnoten.


Heb jij ook een vraag voor ons? Laat het ons weten!
Instagram: @goedesmaakdepodcast
E-mail: goedesmaak@dagennacht.nl
Bekijk de hele aflevering mét beeld op YouTube: https://www.youtube.com/@GoedeSmaakMetJannyEnRoderick

Vind je dit een leuke podcast? Vergeet je dan niet te abonneren en laat een mooie beoordeling achter in je podcast-app!

De culinaire wereld stond vorige week even op zijn kop, en wij praten je helemaal bij. We bespreken de schokgolf die Rene Redzepi (Noma) teweegbracht en delen onze mening over de toekomst van de topgastronomie. Ook reizen we af naar Rome, waar Itali&euml; 30 miljoen euro neertelde voor een Caravaggio. Waarom is deze 'meester van het licht' zo onbetaalbaar? Ondertussen is het daslookseizoen geopend; Janny maakte verse daslookpesto en deelt haar liefde voor dit ondergewaardeerde wilde ingredi&euml;nt (onderaan vind je het recept voor de pesto). De Gids voor de Goede Smaak wordt deze week verrijkt met visuele perfectie en een heel smaakvol ingredi&euml;nt. Roderick neemt ons mee in de wereld van filmregisseur Wes Anderson. Waarom streelt zijn unieke stijl - denk aan de suikerzoete kleuren van The Grand Budapest Hotel - onze ogen zo? Overigens is die film &eacute;&eacute;n van Roderick zijn favorieten. We ontrafelen de paradox van Anderson zijn werk: een uiterst strakke compositie die de totale chaos van menselijke emoties herbergt. Janny heeft een bijzonder ingredi&euml;nt meegenomen: de olifantenknoflook. Deze "milde reus" (stiekem familie van de prei) is zacht, elegant en bijna zoet. We duiken in de rijke geschiedenis van de knoflook, van de piramidebouwers tot de sociale etiquette in Versailles. Hoe voorkom je de beruchte 'walm' en wist jij al dat je het groene kiempje middenin de knoflook eruit moet snijden? In de Smaakbalie beantwoorden we weer jullie brandende vragen! Wat gebeurt er met alle taarten na een opnamedag van Heel Holland Bakt? Kun je iemand kunst cadeau doen voor een housewarming zonder de plank volledig mis te slaan? En wat vindt Janny eigenlijk van de verspakketten in de supermarkt?
Daslookrecept 75 gram daslookblaadjes 50 gram walnoten 40 gram geraspte oude kaas 75 -100 ml olijfolie Peper Zout
Was en droog de daslookblaadjes en pureer de blaadjes met de noten en oude kaas met voldoende olijfolie tot een smeu&iuml;ge pesto. Breng op smaak met zout en peper. Variaties: vervang de oude kaas eventueel door pittige geitenkaas.&nbsp;De walnoten kunnen ook vervangen worden door pijnboompitten of hazelnoten.
 Heb jij ook een vraag voor ons? Laat het ons weten! Instagram: <a href="https://www.google.com/search?q=https://www.instagram.com/goedesmaakdepodcast">@goedesmaakdepodcast</a> E-mail: <a href="mailto:goedesmaak@dagennacht.nl" aria-haspopup="menu">goedesmaak@dagennacht.nl</a> Bekijk de hele aflevering m&eacute;t beeld op YouTube: <a href="https://www.youtube.com/@GoedeSmaakMetJannyEnRoderick">https://www.youtube.com/@GoedeSmaakMetJannyEnRoderick</a> Vind je dit een leuke podcast? Vergeet je dan niet te abonneren en laat een mooie beoordeling achter in je podcast-app!

Over smaak valt misschien niet te twisten, maar in de podcast Goede Smaak bewijzen Janny van der Heijden en haar zoon Roderick van der Lee dat je er wél een heel erg goed gesprek over kan voeren.
Elke week nemen culinair expert Janny van der Heijden en kunsthistoricus Roderick van der Lee je mee in de wereld van de goede smaak en alles wat daarbij komt kijken. Kunst, cultuur, eten, en alle andere dingen die het leven lekkerder en mooier maken.

Of je nu al een enorm goede smaak hebt, of je goede smaak nog verder wilt ontwikkelen: Goede Smaak is dé podcast die alle zintuigen prikkelt.

Goede Smaak is een podcast van Dag en Nacht

Over smaak valt misschien niet te twisten, maar in de podcast Goede Smaak bewijzen Janny van der Heijden en haar zoon Roderick van der Lee dat je er w&eacute;l een heel erg goed gesprek over kan voeren. Elke week nemen culinair expert Janny van der Heijden en kunsthistoricus Roderick van der Lee je mee in de wereld van de goede smaak en alles wat daarbij komt kijken. Kunst, cultuur, eten, en alle andere dingen die het leven lekkerder en mooier maken.
Of je nu al een enorm goede smaak hebt, of je goede smaak nog verder wilt ontwikkelen: Goede Smaak is d&eacute; podcast die alle zintuigen prikkelt.
Goede Smaak is een podcast van Dag en Nacht

Janny van der Heijden van Heel Holland Bakt leert jou wat Goede Smaak is 

Goede Smaak met Janny en Roderick 

In deze podcast praten Janny van der Heijden en haar zoon Roderick van der Lee je wekelijks bij over alles wat het leven mooier en lekkerder maakt. Als culinair expert en Heel Holland Bakt-jurylid deelt Janny haar passie voor eten en gastronomie, terwijl Roderick als kunsthistoricus verdieping biedt in de wereld van kunst en cultuur. 

Van nieuwe trends op de internationale kunstmarkt, tot innovatieve en ambachtelijke ingrediënten: over smaak valt misschien niet te twisten, maar in Goede Smaak met Janny en Roderick bewijzen moeder en zoon dat je er wel een goed gesprek over kunt voeren. Persoonlijk, eerlijk en met een dynamiek die je alleen binnen een familie vindt. 

Iedere donderdag duiken Janny en Roderick in onderwerpen variërend van gastronomie en ambacht, tot kunstgeschiedenis en cultuur. Of je nu wilt leren hoe je kunst verzamelt, op zoek bent naar baktips voor zuurdesem en kroketten, of verborgen symboliek wilt ontdekken in meesterwerken van grootheden als Caravaggio en Rineke Dijkstra: Janny en Roderick zijn jouw wekelijkse gidsen in de wereld van goede smaak. 

Elke aflevering bespreken Janny en Roderick: 
De Smaakvolle Week: Een terugblik op de week waarin Janny en Roderick actuele culinaire ontdekkingen, indrukwekkende exposities en natuurlijk avonturen met hondje Filou bespreken. 
De gids voor de Goede Smaak: Een deep dive in twee onderwerpen die Janny en Roderick meenemen uit de wereld van kunst, cultuur en eten
De Smaakbalie: Janny en Roderick beantwoorden al jullie prangende vragen, dilemma’s en kwesties over smaak. Stuur je vraag in via @goedesmaakdepodcast op Instagram, of mail naar goedesmaak@dagennacht.nl 

Dus, of je nu al een goede smaak hebt, of je goede smaak nog verder wilt ontwikkelen: schuif elke donderdag gezellig bij Janny en Roderick aan! 

Over de hosts: 

Janny van der Heijden 

Janny is een bekend gezicht van Omroep MAX. Samen met André van Duin presenteert ze Denkend aan Holland, en met Robèrt van Beckhoven beoordeelt ze baksels in Heel Holland Bakt. Daarnaast deelt ze als auteur van talloze kookboeken haar passie voor de keuken en het ambacht.

Roderick van der Lee

Roderick is kunsthistoricus, curator en werkzaam in de culturele sector. Als directeur van de internationale fotografiebeurs Unseen en fijnproever in de veilingwereld brengt hij een schat aan kennis mee over de waarde en betekenis van beeldende kunst en fotografie in de moderne samenleving. 

Goede Smaak met Janny en Roderick is een podcast van Dag en Nacht

In deze podcast&nbsp;praten Janny van der Heijden en haar zoon Roderick van der Lee je wekelijks bij over alles wat het leven mooier en lekkerder maakt. Als culinair expert en Heel Holland Bakt-jurylid deelt Janny haar passie voor eten en gastronomie, terwijl Roderick als kunsthistoricus verdieping biedt in de wereld van kunst en cultuur.&nbsp;
Van nieuwe trends op de internationale kunstmarkt, tot innovatieve en ambachtelijke ingredi&euml;nten: over smaak valt misschien niet te twisten, maar in Goede Smaak met Janny en Roderick bewijzen moeder en zoon dat je er wel een goed gesprek over kunt voeren. Persoonlijk, eerlijk en met een dynamiek die je alleen binnen een familie vindt.&nbsp;
Iedere donderdag duiken Janny en Roderick in onderwerpen vari&euml;rend van gastronomie en ambacht, tot kunstgeschiedenis en cultuur. Of je nu wilt leren hoe je kunst verzamelt, op zoek bent naar baktips voor zuurdesem en kroketten, of verborgen symboliek wilt ontdekken in meesterwerken van grootheden als Caravaggio en Rineke Dijkstra: Janny en Roderick zijn jouw wekelijkse gidsen in de wereld van goede smaak.&nbsp;
Elke aflevering bespreken Janny en Roderick:&nbsp;
<ul>
<li aria-level="1">De Smaakvolle Week: Een terugblik op de week waarin Janny en Roderick actuele culinaire ontdekkingen, indrukwekkende exposities en natuurlijk avonturen met hondje Filou bespreken.&nbsp;</li>
<li aria-level="1">De gids voor de Goede Smaak: Een deep dive in twee onderwerpen die Janny en Roderick meenemen uit de wereld van kunst, cultuur en eten</li>
<li aria-level="1">De Smaakbalie: Janny en Roderick beantwoorden al jullie prangende vragen, dilemma&rsquo;s en kwesties over smaak. Stuur je vraag in via <a href="https://www.instagram.com/goedesmaakdepodcast/">@goedesmaakdepodcast</a> op Instagram, of mail naar <a href="mailto:goedesmaak@dagennacht.nl">goedesmaak@dagennacht.nl</a>&nbsp;</li>
</ul>
Dus, of je nu al een goede smaak hebt, of je goede smaak nog verder wilt ontwikkelen: schuif elke donderdag gezellig bij Janny en Roderick aan!&nbsp;
Over de hosts:&nbsp;
Janny van der Heijden&nbsp;
Janny is een bekend gezicht van Omroep MAX. Samen met Andr&eacute; van Duin presenteert ze Denkend aan Holland, en met Rob&egrave;rt van Beckhoven beoordeelt ze baksels in Heel Holland Bakt. Daarnaast deelt ze als auteur van talloze kookboeken haar passie voor de keuken en het ambacht.
Roderick van der Lee
Roderick is kunsthistoricus, curator en werkzaam in de culturele sector. Als directeur van de internationale fotografiebeurs Unseen en fijnproever in de veilingwereld brengt hij een schat aan kennis mee over de waarde en betekenis van beeldende kunst en fotografie in de moderne samenleving.&nbsp;
Goede Smaak met Janny en Roderick is een podcast van Dag en Nacht