Maximilien Roy, vice-président de Restaurants Canada, évoque la crise ayant frappé l’industrie de la restauration en 2024, avec des fermetures en raison de la hausse des coûts, des salaires et de la baisse d'achalandage. Bien que 2025 suscite de l’optimisme, les inquiétudes persistent concernant le coût de la vie et la pénurie de main-d'œuvre. Le projet de loi 72, qui impose des restrictions sur les pourboires, pourrait aussi impacter le secteur.