Apôtre de notre cuisine nationale, Jehane Benoît nous a offert une véritable bible de l’art culinaire québécois : l’Encyclopédie de la cuisine canadienne (1963). À la radio, puis à la télévision de Radio-Canada (Bonjour madame, Au jour le jour, Femme d’aujourd’hui), cette avant-gardiste s’offre une place de choix au cœur des foyers québécois, notamment en adaptant les recettes du terroir aux technologies culinaires qui apparaissent au cours des années 1960 et 1970. Diplômée de la Sorbonne en chimie alimentaire, Jehane Benoît est à l’origine du Fumet de la Vieille France, une école de cuisine laïque, et a contribué à faire connaître notre savoir-faire culinaire bien au-delà des frontières du Québec. Cette grande dame est sans aucun doute une figure marquante de notre histoire à qui l’on doit la mise en valeur et la transmission intergénérationnelle de notre patrimoine culinaire.

Date : Le mardi 1er novembre 2022 à 19 h
Invitée : Chrystine Brouillet, romancière
Animateur : Éric Bédard, historien
Lieu : Auditorium de la Grande Bibliothèque