Ricardo Boavida Ferreira, investigador do Instituto Superior de Agronomia da Universidade de Lisboa (ISA), explica nesta entrevista como dedicou os últimos 40 anos a juntar ingredientes para criar novos alimentos. Perante uma população mundial em crescimento e a escassez de alimentos, Ricardo Boavida Ferreira responde com robisco - a denominada proteína perfeita, que tem vindo a trabalhar para gerar um novo ingrediente alimentar. “Podemos comê-la pura, às colheres. Ou, a indústria alimentar, pode pô-la em sopas”, diz no Futuro do Futuro. Além de dar como provável o uso de insetos na gastronomia, o cientista dá a conhecer alimentos que ajudam a tratar infeções, ao mesmo tempo que confirma que algumas modas da culinária se devem apenas ao preconceito. Oiça aqui a entrevista com o jornalista Hugo Séneca. 

Ricardo Boavida Ferreira, investigador do Instituto Superior de Agronomia da Universidade de Lisboa (ISA), explica nesta entrevista como dedicou os últimos 40 anos a juntar ingredientes para criar novos alimentos. Perante uma população mundial em crescimento e a escassez de alimentos, Ricardo Boavida Ferreira responde com robisco - a denominada proteína perfeita, que tem vindo a trabalhar para gerar um novo ingrediente alimentar. “Podemos comê-la pura, às colheres. Ou, a indústria alimentar, pode pô-la em sopas”, diz no Futuro do Futuro. Além de dar como provável o uso de insetos na gastronomia, o cientista dá a conhecer alimentos que ajudam a tratar infeções, ao mesmo tempo que confirma que algumas modas da culinária se devem apenas ao preconceito. Oiça aqui a entrevista com o jornalista Hugo Séneca.

Na 5ª temporada d'O Futuro do Futuro, o jornalista Pedro Miguel Coelho conversa com mentes brilhantes de diversas áreas sobre o admirável mundo novo que a tecnologia nos reserva. Uma janela aberta para as grandes inovações destes e dos próximos tempos.

Pode ainda ouvir os episódios das temporadas anteriores, com João Miguel Salvador, Hugo Séneca, e Nelson Marques.

O Futuro do Futuro tem o apoio da Audi. 

Na 5&ordf; temporada d'O Futuro do Futuro, o jornalista Pedro Miguel Coelho conversa com mentes brilhantes de diversas &aacute;reas sobre o admir&aacute;vel mundo novo que a tecnologia nos reserva. Uma janela aberta para as grandes inova&ccedil;&otilde;es destes e dos pr&oacute;ximos tempos.
Pode ainda ouvir os epis&oacute;dios das temporadas anteriores, com Jo&atilde;o Miguel Salvador, Hugo S&eacute;neca, e Nelson Marques.
O Futuro do Futuro tem o apoio da Audi.&nbsp;

As grandes inovações e descobertas na era da tecnologia

O Futuro do Futuro

Entrevista com o cientista e investigador do Instituto Superior de Agronomia da Universidade de Lisboa

Ricardo Boavida Ferreira e a invenção de novos alimentos: As pessoas gostam de “farinhas, arroz ou massas branquinhas”, mas o valor nutritivo “é muito menos rico”