Nesta semana, São Paulo completou 467 anos. Na capital paulista, muitos italianos, libaneses, espanhóis, japoneses, e também brasileiros de outros cantos do mapa, decidiram fincar suas raízes. E isso resultou numa variedade etnográfica na culinária da cidade. Hoje, a cidade é reconhecida pela gastronomia e alguns clássicos se tornaram até ponto turístico, caso do sanduíche de mortadela do Mercadão. O novo episódio do Expresso Ilustrada desta semana conta a história das marcas registradas da cidade, explica por que se tornaram clássicos e também conta com depoimentos de algumas das pessoas por trás desses sabores. Para falar sobre as marcas registradas da cidade, o podcast contou com depoimentos da Kuniko Yohana, do Pastel da Maria; o chef do Mocotó Rodrigo Oliveira, o sociólogo Carlos Alberto Dória, autor de obras como "A Culinária Caipira da Paulistânia" (ed. Três Estrelas); o gerente da Di Cunto Ricardo Farias Rodrigues; Roberto Frizzo, dono do Frevo; Caire Aoas, sócio do Fábrica de Bares, que administra o Bar Brahma e Fabio Donato, da Pizzaria Castelões. Também participa o jornalista Marcos Nogueira, do blog Cozinha Bruta, da Folha.

 

<p>Nesta semana,&nbsp;<a href="https://guia.folha.uol.com.br/restaurantes/2021/01/como-pedir-20-classicos-de-sp-por-delivery-do-sanduiche-do-estadao-ao-bauru-do-ponto-chic.shtml" data-cke-saved-href="https://guia.folha.uol.com.br/restaurantes/2021/01/como-pedir-20-classicos-de-sp-por-delivery-do-sanduiche-do-estadao-ao-bauru-do-ponto-chic.shtml">S&atilde;o Paulo completou 467 anos</a>. Na capital paulista, muitos italianos, libaneses, espanh&oacute;is, japoneses, e tamb&eacute;m brasileiros de outros cantos do mapa, decidiram fincar suas ra&iacute;zes. E isso resultou numa variedade etnogr&aacute;fica na culin&aacute;ria da cidade. Hoje, a cidade &eacute; reconhecida pela gastronomia e alguns cl&aacute;ssicos se tornaram at&eacute; ponto tur&iacute;stico, caso do sandu&iacute;che de mortadela do Mercad&atilde;o. O novo epis&oacute;dio do Expresso Ilustrada desta semana conta a hist&oacute;ria das marcas registradas da cidade, explica por que se tornaram cl&aacute;ssicos e tamb&eacute;m conta com depoimentos de algumas das pessoas por tr&aacute;s desses sabores. Para falar sobre as marcas registradas da cidade, o podcast contou com depoimentos da Kuniko Yohana, do Pastel da Maria; o chef do Mocot&oacute; Rodrigo Oliveira, o soci&oacute;logo Carlos Alberto D&oacute;ria, autor de obras como "A Culin&aacute;ria Caipira da Paulist&acirc;nia" (ed. Tr&ecirc;s Estrelas); o gerente da Di Cunto Ricardo Farias Rodrigues; Roberto Frizzo, dono do Frevo; Caire Aoas, s&oacute;cio do F&aacute;brica de Bares, que administra o Bar Brahma e Fabio Donato, da Pizzaria Castel&otilde;es. Tamb&eacute;m participa o jornalista Marcos Nogueira, do blog Cozinha Bruta, da Folha.</p>
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No fim das tardes de quinta-feira, sempre às 16h, você vai escutar um programa com as principais histórias e notícias do mundo das artes. O Expresso Ilustrada, podcast de cultura da Folha, vai falar de filmes, discos, livros, séries de TV, peças de teatro e de moda. O programa está disponível em todas as plataformas

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