Uma mudança na linguagem de nutricionistas, influenciadores digitais na área de saúde e até de restaurantes na forma de dar nome aos alimentos tem chamado a atenção e provocado discussões, muitas vezes disseminadas pelas redes sociais, com reações contrárias à adoção de certas nomenclaturas. Como exemplo dessa prática, carnes estão sendo chamadas de proteínas, enquanto arroz e macarrão passam a ser denominados apenas como carboidratos e até com o apelido de “carbo”. Uma das vozes discordantes dessa forma de tratar a comida é a chef e fundadora do Panelinha Rita Lobo. Em entrevista à Rádio Eldorado, ela apontou riscos à saúde ao longo do tempo em razão dessas denominações. “Do ponto de vista da saúde, quando a gente começa a chamar carne de proteína, café de cafeína... Se o que você busca é a cafeína, tanto faz se você está tomando de fato um café, um café com leite, um cappuccino, ou um desses produtos ultraprocessados que têm cafeína, adoçante, aromatizante e outros aditivos químicos que não fazem bem à saúde. No longo prazo, o que a ciência já comprovou é que o consumo de ultraprocessados está diretamente associado às principais doenças crônicas não-transmissíveis, que são doenças graves. Então, a gente está falando de obesidade, diabetes, doenças cardíacas e alguns tipos de câncer e também depressão, por exemplo”, ressaltou. Para Rita, “a forma como nossos avós se alimentavam” deve ser a base de uma alimentação saudável feita em casa e com divisão de tarefas entre homens e mulheres. Ela também defendeu mais reflexão sobre nossas escolhas. “Percebe como a forma como a gente chama comida impacta nas nossas escolhas e isso é estimulado por essa indústria de ultraprocessados que quer fazer com que os consumidores virem porta-vozes de seus produtos e as pessoas estão caindo nessa sem perceber”, afirmou.

<p>Uma mudan&ccedil;a na linguagem de nutricionistas, influenciadores digitais na &aacute;rea de sa&uacute;de e at&eacute; de restaurantes na forma de dar nome aos alimentos tem chamado a aten&ccedil;&atilde;o e provocado discuss&otilde;es, muitas vezes disseminadas pelas redes sociais, com rea&ccedil;&otilde;es contr&aacute;rias &agrave; ado&ccedil;&atilde;o de certas nomenclaturas. Como exemplo dessa pr&aacute;tica, carnes est&atilde;o sendo chamadas de prote&iacute;nas, enquanto arroz e macarr&atilde;o passam a ser denominados apenas como carboidratos e at&eacute; com o apelido de &ldquo;carbo&rdquo;. Uma das vozes discordantes dessa forma de tratar a comida &eacute; a chef e fundadora do Panelinha Rita Lobo. Em entrevista &agrave; R&aacute;dio Eldorado, ela apontou riscos &agrave; sa&uacute;de ao longo do tempo em raz&atilde;o dessas denomina&ccedil;&otilde;es. &ldquo;Do ponto de vista da sa&uacute;de, quando a gente come&ccedil;a a chamar carne de prote&iacute;na, caf&eacute; de cafe&iacute;na... Se o que voc&ecirc; busca &eacute; a cafe&iacute;na, tanto faz se voc&ecirc; est&aacute; tomando de fato um caf&eacute;, um caf&eacute; com leite, um cappuccino, ou um desses produtos ultraprocessados que t&ecirc;m cafe&iacute;na, ado&ccedil;ante, aromatizante e outros aditivos qu&iacute;micos que n&atilde;o fazem bem &agrave; sa&uacute;de. No longo prazo, o que a ci&ecirc;ncia j&aacute; comprovou &eacute; que o consumo de ultraprocessados est&aacute; diretamente associado &agrave;s principais doen&ccedil;as cr&ocirc;nicas n&atilde;o-transmiss&iacute;veis, que s&atilde;o doen&ccedil;as graves. Ent&atilde;o, a gente est&aacute; falando de obesidade, diabetes, doen&ccedil;as card&iacute;acas e alguns tipos de c&acirc;ncer e tamb&eacute;m depress&atilde;o, por exemplo&rdquo;, ressaltou. Para Rita, &ldquo;a forma como nossos av&oacute;s se alimentavam&rdquo; deve ser a base de uma alimenta&ccedil;&atilde;o saud&aacute;vel feita em casa e com divis&atilde;o de tarefas entre homens e mulheres. Ela tamb&eacute;m defendeu mais reflex&atilde;o sobre nossas escolhas. &ldquo;Percebe como a forma como a gente chama comida impacta nas nossas escolhas e isso &eacute; estimulado por essa ind&uacute;stria de ultraprocessados que quer fazer com que os consumidores virem porta-vozes de seus produtos e as pessoas est&atilde;o caindo nessa sem perceber&rdquo;, afirmou.</p>

Ouça aqui as entrevistas que vão ao ar no 'Jornal Eldorado', na Rádio Eldorado (FM 107,3 - SP), conduzidas pelos apresentadores Carolina Ercolin e Haisem Abaki.

<p>Ou&ccedil;a aqui as entrevistas que v&atilde;o ao ar no 'Jornal Eldorado', na R&aacute;dio Eldorado (FM 107,3 - SP), conduzidas pelos apresentadores Carolina Ercolin e Haisem Abaki.</p>