A decisão inicial de um edital da Organização dos Estados Ibero-americanos de vetar pratos tradicionais da culinária amazônica — como açaí, tacacá, tucupi e maniçoba — durante a COP30 em Belém, sob a justificativa de risco sanitário, provocou forte reação pública e política. A medida acabou revertida, mas acendeu um debate sobre o que reconhecemos como parte da cultura brasileira. Para a jornalista e pesquisadora Neli Pereira, especialista em cultura alimentar, o episódio escancara uma questão central: o quanto conhecemos e defendemos nossa própria gastronomia. “Se a gente não se reconhece, não se defende. O açaí, o tacacá e a maniçoba fazem parte do cotidiano de quem vive no Norte, mas ainda são vistos como exóticos ou até ‘pesados’ em outras regiões, numa visão colonialista”, afirma.

Em entrevista ao Jornal Eldorado, Neli afirma que proibições como a proposta no edital não dizem respeito apenas a regras de higiene, mas também a um histórico de desqualificação das culturas locais no Brasil. “A colonização foi violenta também no apagamento imaterial: aquilo que era indígena ou caboclo era tachado de selvagem, para depois ser apropriado. O higienismo é usado como justificativa para impor a cultura dominante sobre a outra.” A reação imediata de chefs e da sociedade civil paraense, que resultou na revogação do veto, foi fundamental, mas não traz otimismo à pesquisadora: “O caso mostra como ainda precisamos nos levantar para defender o que é básico. É um ultraje ter que lembrar ao mundo que a comida amazônica, na própria Amazônia, é parte legítima da cultura brasileira”.

A decis&atilde;o inicial de um edital da Organiza&ccedil;&atilde;o dos Estados Ibero-americanos de vetar pratos tradicionais da culin&aacute;ria amaz&ocirc;nica &mdash; como a&ccedil;a&iacute;, tacac&aacute;, tucupi e mani&ccedil;oba &mdash; durante a COP30 em Bel&eacute;m, sob a justificativa de risco sanit&aacute;rio, provocou forte rea&ccedil;&atilde;o p&uacute;blica e pol&iacute;tica. A medida acabou revertida, mas acendeu um debate sobre o que reconhecemos como parte da cultura brasileira.&nbsp;Para a jornalista e pesquisadora Neli Pereira, especialista em cultura alimentar, o epis&oacute;dio escancara uma quest&atilde;o central: o quanto conhecemos e defendemos nossa pr&oacute;pria gastronomia. &ldquo;Se a gente n&atilde;o se reconhece, n&atilde;o se defende. O a&ccedil;a&iacute;, o tacac&aacute; e a mani&ccedil;oba fazem parte do cotidiano de quem vive no Norte, mas ainda s&atilde;o vistos como ex&oacute;ticos ou at&eacute; &lsquo;pesados&rsquo; em outras regi&otilde;es, numa vis&atilde;o colonialista&rdquo;, afirma.
Em entrevista ao Jornal Eldorado, Neli afirma que proibi&ccedil;&otilde;es como a proposta no edital n&atilde;o dizem respeito apenas a regras de higiene, mas tamb&eacute;m a um hist&oacute;rico de desqualifica&ccedil;&atilde;o das culturas locais no Brasil. &ldquo;A coloniza&ccedil;&atilde;o foi violenta tamb&eacute;m no apagamento imaterial: aquilo que era ind&iacute;gena ou caboclo era tachado de selvagem, para depois ser apropriado. O higienismo &eacute; usado como justificativa para impor a cultura dominante sobre a outra.&rdquo;&nbsp;A rea&ccedil;&atilde;o imediata de chefs e da sociedade civil paraense, que resultou na revoga&ccedil;&atilde;o do veto, foi fundamental, mas n&atilde;o traz otimismo &agrave; pesquisadora: &ldquo;O caso mostra como ainda precisamos nos levantar para defender o que &eacute; b&aacute;sico. &Eacute; um ultraje ter que lembrar ao mundo que a comida amaz&ocirc;nica, na pr&oacute;pria Amaz&ocirc;nia, &eacute; parte leg&iacute;tima da cultura brasileira&rdquo;.

Ouça aqui as entrevistas que vão ao ar no 'Jornal Eldorado', na Rádio Eldorado (FM 107,3 - SP), conduzidas pelos apresentadores Carolina Ercolin e Haisem Abaki.

Ou&ccedil;a aqui as entrevistas que v&atilde;o ao ar no 'Jornal Eldorado', na R&aacute;dio Eldorado (FM 107,3 - SP), conduzidas pelos apresentadores Carolina Ercolin e Haisem Abaki.