Tout le monde connaît ce célèbre plat, le poulet Général Tao, un mets chinois composé de petits morceaux de poulets frits enrobés dans une sauce sucrée, assaisonné à l’ail, au gingembre, aux échalotes, au piment et à l’huile de sésame, généralement accompagné de brocolis. C’est désormais un classique de la cuisine chinoise. Mais d’où vient le nom? Qui était vraiment le Général Tao? En quoi méritait-il que l’on baptise un plat à son nom?

Avec Baptiste Zapirain et Charles Trahan

Production QUB Radio Décembre 2022