De nos jours, on prend la texture et le goût du chocolat pour acquis. Mais avant la découverte de la technique du conchage en 1879 par Rudolf Lindt, tous les chocolats étaient grumeleux et avaient une texture de caramel qui collait aux dents, qu’ils soient produits en Suisse, en Europe ou ailleurs. C’est la technique du conchage qui, découverte par hasard,  a tout changé. 

Avec Anne-Sophie Carpentier et Charles Trahan

Une production QUB Radio Décembre 2023

De nos jours, on prend la texture et le goût du chocolat pour acquis. Mais avant la découverte de la technique du conchage en 1879 par Rudolf Lindt, tous les chocolats étaient grumeleux et avaient une texture de caramel qui collait aux dents, qu’ils soient produits en Suisse, en Europe ou ailleurs. C’est la technique du conchage qui, découverte par hasard,  a tout changé. 
Avec Anne-Sophie Carpentier et Charles Trahan
Une production QUB Radio Décembre 2023

En 5 minutes s'intéresse à la science, l'actualité et l'histoire. lnspiré de la page En 5 minutes publiée dans le Journal de Montréal, le balado est diffusé du lundi au vendredi tous les matins dès 6h. En cinq minutes, il vous invite à découvrir et comprendre les grandes questions de notre temps.

En 5 minutes s'int&eacute;resse &agrave; la science, l'actualit&eacute; et l'histoire. lnspir&eacute; de la page En 5 minutes publi&eacute;e dans le Journal de Montr&eacute;al, le balado est diffus&eacute; du lundi au vendredi tous les matins d&egrave;s 6h. En cinq minutes, il vous invite &agrave; d&eacute;couvrir et comprendre les grandes questions de notre temps.

En 5 minutes

De nos jours, on prend la texture et le goût du chocolat pour acquis. Mais avant la découverte de la technique du conchage en 1879 par Rudolf Lindt, tous les chocolats étaient grumeleux et avaient une texture de caramel qui collait aux dents, qu’ils soient produits en Suisse, en Europe ou ailleurs. C’est la technique du conchage qui, découverte par hasard,  a tout changé.

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