Depuis déjà un bon moment, on cherche à trouver le moyen de créer de la protéine animale de manière artificielle dans le but d'alléger un peu l’effroyable bilan énergétique, sanitaire et environnemental de l’élevage animal pour nos usages alimentaires. La viande de synthèse ou viande de culture, représente un espoir qui fait de plus en plus jaser. S’il y a 15-20 ans c’était encore de la science-fiction, c’est désormais possible depuis 2013, avec la création du premier burger in vitro. Celui-ci avait par contre un coût prohibitif de 300 000$ la boulette. Où en est-on aujourd’hui avec la viande de culture? Va-t-on finir par en faire pousser à moindre coûts? Si oui, quand?

Avec Félix Potvin et Charles Trahan

Depuis d&eacute;j&agrave; un bon moment, on cherche &agrave; trouver le moyen de cr&eacute;er de la prot&eacute;ine animale de mani&egrave;re artificielle dans le but d'all&eacute;ger un peu l&rsquo;effroyable bilan &eacute;nerg&eacute;tique, sanitaire et environnemental de l&rsquo;&eacute;levage animal pour nos usages alimentaires. La viande de synth&egrave;se ou viande de culture, repr&eacute;sente un espoir qui fait de plus en plus jaser. S&rsquo;il y a 15-20 ans c&rsquo;&eacute;tait encore de la science-fiction, c&rsquo;est d&eacute;sormais possible depuis 2013, avec la cr&eacute;ation du premier burger in vitro. Celui-ci avait par contre un co&ucirc;t prohibitif de 300 000$ la boulette. O&ugrave; en est-on aujourd&rsquo;hui avec la viande de culture? Va-t-on finir par en faire pousser &agrave; moindre co&ucirc;ts? Si oui, quand?
Avec F&eacute;lix Potvin et Charles Trahan

En 5 minutes s'intéresse à la science, l'actualité et l'histoire. lnspiré de la page En 5 minutes publiée dans le Journal de Montréal, le balado est diffusé du lundi au vendredi tous les matins dès 6h. En cinq minutes, il vous invite à découvrir et comprendre les grandes questions de notre temps.

En 5 minutes s'int&eacute;resse &agrave; la science, l'actualit&eacute; et l'histoire. lnspir&eacute; de la page En 5 minutes publi&eacute;e dans le Journal de Montr&eacute;al, le balado est diffus&eacute; du lundi au vendredi tous les matins d&egrave;s 6h. En cinq minutes, il vous invite &agrave; d&eacute;couvrir et comprendre les grandes questions de notre temps.

En 5 minutes

Depuis déjà un bon moment, on cherche à trouver le moyen de créer de la protéine animale de manière artificielle dans le but d'alléger un peu l’effroyable bilan énergétique, sanitaire et environnemental de l’élevage animal pour nos usages alimentaires. La viande de synthèse ou viande de culture, représente un espoir qui fait de plus en plus jaser. S’il y a 15-20 ans c’était encore de la science-fiction, c’est désormais possible depuis 2013, avec la création du premier burger in vitro. Celui-ci avait par contre un coût prohibitif de 300 000$ la boulette. Où en est-on aujourd’hui avec la viande de culture? Va-t-on finir par en faire pousser à moindre coûts? Si oui, quand?

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