Gildas, torreznos, croquetas, ensaladilla… Los vemos en todas partes —seguro que te has dado cuenta— y no solo en los bares. En casi cualquier sitio, en los de moda y en los locales nuevos solo dedicados a estos clásicos. Hay un furor por los sabores de siempre en la gastronomía, tras años de fiebre por la fusión y platos más exóticos. ¿Por qué hemos vuelto a los clásicos? Lo analizamos con Marta Nieto, responsable de SEO de EL MUNDO, y Amaya García, directora de Metrópoli. Además, conocemos los casos de Bareto y Bar Trafalgar. Cuentan su experiencia desde dentro del sector

Gildas, torreznos, croquetas, ensaladilla&hellip; Los vemos en todas partes &mdash;seguro que te has dado cuenta&mdash; y no solo en los bares. En casi cualquier sitio, en los de moda y en los locales nuevos solo dedicados a estos cl&aacute;sicos. Hay un furor por los sabores de siempre en la gastronom&iacute;a, tras a&ntilde;os de fiebre por la fusi&oacute;n y platos m&aacute;s ex&oacute;ticos. &iquest;Por qu&eacute; hemos vuelto a los cl&aacute;sicos? Lo analizamos con&nbsp;Marta Nieto, responsable de SEO de EL MUNDO, y <a href="https://www.elmundo.es/metropoli/gastronomia/2025/07/10/686bc582fc6c83b6418b45a0.html">Amaya Garc&iacute;a</a>, directora de Metr&oacute;poli. Adem&aacute;s, conocemos los casos de Bareto y Bar Trafalgar. Cuentan su experiencia desde dentro del sector

Es el podcast sobre el gran tema del día que hacemos desde el corazón de la redacción de EL MUNDO. A través de la voz de nuestros periodistas, te contamos lo que tienes que saber acerca de los asuntos que marcan la actualidad: antecedentes, contexto, análisis, explicación... Con Javier Attard

Es el podcast sobre el gran tema del día que hacemos desde el corazón de la redacción de <a href="https://www.elmundo.es/television/medios/2022/04/08/624f302bfdddffbc158b45b5.html">EL MUNDO</a>. A través de la voz de nuestros periodistas, te contamos lo que tienes que saber acerca de los asuntos que marcan la actualidad: antecedentes, contexto, análisis, explicación... Con <a href="https://www.elmundo.es/autor/javier-attard.html">Javier Attard</a>

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Podcast sobre el gran tema del día desde el corazón de la redacción de El Mundo. A través del relato de nuestros periodistas, te contamos lo que tienes que saber cada jornada.

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