השבוע יצאו רפתנים במחאה נגד רפורמת החלב שמשרד האוצר דוחף כבר שנים, וששר האוצר בצלאל סמוטריץ' החליט לאמץ וליישם. זו רפורמה שמטרתה לשנות את שוק החלב בישראל, לפתוח אותו לתחרות ולהוריד מחירים - אבל בדרך,  גם עלולה להוביל לסגירה של מאות רפתות. אז הפעם, כתבנו יובל שדה ופרופ׳ איל קמחי, מומחה לכלכלה חקלאית מהאוניברסיטה העברית ונשיא מוסד שורש למחקר כלכלי חברתי - יספרו לנו מה עומד מאחורי הרפורמה השנויה במחלוקת שמטלטלת את ענף החלב הישראלי.