Damien Agliata, artisan de quatrième génération à la boulangerie La Shop à Pain, s’envolera pour la Bretagne en novembre pour défendre les couleurs du Canada à la Coupe du Monde de la Viennoiserie. Seul aux fourneaux face à 13 autres nations, il devra réaliser en temps limité une série de viennoiseries, du croissant classique à une brioche signature aux saveurs canadiennes. 

Entrevue avec 

• Damien Agliata, boulanger de quatrième génération.
• Guillaume Roy, propriétaire à la Shop à Pain de Terrebonne

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