未來的時代 知識應當是免費的

推廣威士忌

2006年

威士忌該怎麼喝

我應該是全台灣最認真做威士忌酒吧的人吧

威士忌酒吧開了30年

酒吧有400種威士忌

台北後院是第五間酒吧

大學就開了三家店

會到台北開的原因?

我在中壢讀書

安和路

那地方我很喜歡 我決定要(在台北)開了

我從來沒有想準備多少的問題欸

直覺性創業的人

我覺得這是天賦

直覺是天賦

開店很容易 對我來說最困難的是人

酒賣得比較貴

所有的員工都懷疑我是個GAY

粉臉小生模樣

員工特質?

傳統業界無法訓練我想要的人 白紙是最好的

上海開酒吧 LAB

威士忌知識傳授，調酒呢?

酒吧開了30年

義大利餐廳、咖啡廳、DISCO PUB、SUBWAY 兼酒吧

主廚、DJ、調酒師 愛玩自學

企業文化

三個企業文化：自學

感知力

喝威士忌不是為了買醉，是為了讓五感覺醒

有感知力的自我鍛鍊

大肚

憤怒就是妳看到事物過度短淺

表現妳不習慣的行為 只是因為彼此的生命經驗不同

因為彼此生命經驗不同，一開始沒有足夠的大肚去接納對方

因為不同 我們就開始批判

酒吧每天來往的人非常多 因此大肚非常重要

員工固定每個月寫讀書心得報告

CRM OKR

爵士樂 網紅植物

植物造養計畫 要學會寫計畫

法式英語講香檳 然後考試

邱德夫被提及

威士忌大師的新書●

「威士忌什麼時候退流行？」

開始喝酒流行的是龍舌蘭

後來開始流行伏特加

蘭姆酒

MOJITO

威士忌上場

如果酒齡夠長，會發現每個時期流行哪些酒

除了威士忌 也愛喝葡萄酒

沒人會問法國人葡萄酒何時退流行 因為葡萄已經進入法國人的文化 成為生活中的一部分

如何成為生活中的一部分 一定要進入飲食文化

喝顏色深、年份高、品牌大 盲喝

知識型品飲仕紳話威士忌的動作，但不能進入人的生活文化當中

要普及 一定要透過文化 飲食來著手

寫書最重要的理由

第一階段 盲目蝦喝 第二階段 知識型品飲 第三階段 餐酒搭

喝遍威士忌 最後只喝雪莉桶

30年前蝦喝

以前愛喝麥卡倫

十年前出過烈酒餐搭

花很長時間研究 付出身心的代價

第一種：鶼鰈情深法

第二種：君臣輔佐之道

以為純喝才是王道

加了水 加了冰塊就是大逆不道

喝威士忌是要更自由一點點的

威士忌為何以前跟搭餐談不上呢?●\

威士忌個性非常強烈

日本人知道威士忌是有變化的民族

日本山崎威士忌

讓威士忌當配角

第三種：楚漢相爭

東坡肉 形容得讓人垂涎三尺

 驥園 雞湯

醬油搭配紅葡萄酒 變成鐵鏽味

威士忌可以消油解膩 高粱烈性酒精 可以消油解膩

中式白酒

泥霉味威士忌 搭上海鄉村的烤方 臭豆腐

108支酒的搭配 

過去時期喝酒的變化?

三十幾歲都說不喜歡老酒

蘇格蘭人也不喜歡年份過高的威士忌

超過18年就是年份過高

最好喝是10年到18年

威士忌不是白蘭地

威士忌最有價值的就是酒廠精神

老酒 溫柔好 細緻好

知識傳播的變化?

使用的工具不一樣

知識啟發

給啟發 而不是正確答案

大人的園遊會

怎麼對待威士忌 那就是你自己●

多喝 不要喝多

用多喝 不要喝多 來鍛鍊嗅覺

酒徒之路第二彈，邀請後院、小後苑的老闆a.k.a威士忌超級達人林一峰

在介紹前，先問大家威士忌是純飲派？還是可以加水、加可樂、加冰塊呢？

林一峰在還是大學生時，就在學校旁開了三家酒吧，畢業後到台北，開了後院，那已經是他的第5間酒吧，林一峰說，「他是很直覺性創業的人，直覺是種天賦，對他來說開店很容易，最困難的是人。」為何呢？

另外，威士忌品飲階段，林一峰列了三階段「盲目瞎喝、知識品飲、餐酒搭配」，目前有在喝威士忌的你，會是在哪一個階段呢？

提到餐酒搭配，林一峰也提出威士忌三種搭配法，這也寫在去年他所出版的《執杯大師的威士忌酒食風味學》一書中，從林一峰老師親口形容每一種搭餐法，各個都講到讓人垂涎三尺，因此空腹收聽請小心，可能會聽到飢腸轆轆～

本集使用的音樂：
Impressions (Acoustic) by Robert Alan Dunn
Creative Commons CC BY SA 3.0
Robert-dunn-15 – Impressions-acoustic

酒徒之路第二彈，邀請後院、小後苑的老闆a.k.a威士忌超級達人林一峰
在介紹前，先問大家威士忌是純飲派？還是可以加水、加可樂、加冰塊呢？
林一峰在還是大學生時，就在學校旁開了三家酒吧，畢業後到台北，開了<a href="https://goo.gl/maps/mxuHS56Zfgi133g98">後院</a>，那已經是他的第5間酒吧，林一峰說，「他是很直覺性創業的人，直覺是種天賦，對他來說開店很容易，最困難的是人。」為何呢？
另外，威士忌品飲階段，林一峰列了三階段「盲目瞎喝、知識品飲、餐酒搭配」，目前有在喝威士忌的你，會是在哪一個階段呢？
提到餐酒搭配，林一峰也提出威士忌三種搭配法，這也寫在去年他所出版的《<a href="https://www.thenewslens.com/article/144015">執杯大師的威士忌酒食風味學</a>》一書中，從林一峰老師親口形容每一種搭餐法，各個都講到讓人垂涎三尺，因此空腹收聽請小心，可能會聽到飢腸轆轆～
本集使用的音樂： Impressions (Acoustic) by Robert Alan Dunn Creative Commons CC BY SA 3.0 Robert-dunn-15 &ndash; Impressions-acoustic

《馬力歐陪你喝一杯》是一個「人物深度專訪」的網路廣播節目（Podcast），專訪對象從高階經理人，企業CEO，到在各個不同領域上的專業者。我們聊的內容從企業動態、商業趨勢到各種各樣不一樣的人生故事。希望透過他們的分享，可以帶給你不同觀點與思考模式，還有追求夢想的勇氣。

在這裡，我們喝的不是酒也不是水，而是各種關於人生的滋味。

《馬力歐陪你喝一杯》每週一集（太長時候會變成兩集），每週五晚上更新，希望透過聲音的形式，讓大家可以在通勤、運動或放鬆的時候可以隨選收聽。如果你有想聽的人物採訪，歡迎留言或私訊告訴我們。本節目由關鍵評論網製作播出。

《馬力歐陪你喝一杯》是一個「人物深度專訪」的網路廣播節目（Podcast），專訪對象從高階經理人，企業CEO，到在各個不同領域上的專業者。我們聊的內容從企業動態、商業趨勢到各種各樣不一樣的人生故事。希望透過他們的分享，可以帶給你不同觀點與思考模式，還有追求夢想的勇氣。
在這裡，我們喝的不是酒也不是水，而是各種關於人生的滋味。
《馬力歐陪你喝一杯》每週一集（太長時候會變成兩集），每週五晚上更新，希望透過聲音的形式，讓大家可以在通勤、運動或放鬆的時候可以隨選收聽。如果你有想聽的人物採訪，歡迎留言或私訊告訴我們。本節目由關鍵評論網製作播出。

《馬力歐陪你喝一杯》是一個「人物深度專訪」的網路廣播節目（Podcast），專訪對象從高階經理人，企業CEO，到在各個不同領域上的專業者

馬力歐陪你喝一杯

S5EP04 執杯大師｜林一峰：喝威士忌不是為了買醉，是要讓五感覺醒

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