Gli alimenti surgelati possono aiutarci a rispettare pienamente i dettami della Dieta Mediterranea, eppure quasi la metà degli italiani (46%) ignora che mantengano proprietà nutrizionali del tutto equivalenti a quelli freschi. A fare chiarezza su questo importante tema arrivano oggi nuove e solide certezze scientifiche, come la recente revisione della letteratura internazionale condotta dalla Sisa-Società Italiana di Scienza dell'Alimentazione su oltre vent'anni di studi dedicati alle specie ittiche più consumate.

In questo scenario, la grande distribuzione organizzata gioca un ruolo cruciale: non solo come principale anello di congiunzione logistica tra l'industria e la spesa quotidiana delle famiglie, ma anche come vetrina in grado di orientare le scelte di consumo attraverso un'offerta sempre più vasta e diversificata, che spazia dai prodotti semplici alle preparazioni più elaborate.

Come coniugare al meglio la praticità del banco surgelati con una corretta educazione alimentare? Ne abbiamo parlato con la prof.ssa Silvia Migliaccio, presidente Sisa, per approfondire le sfide della Gdo, la trasparenza delle etichette, la sostenibilità contro lo spreco alimentare e i falsi miti ancora duri a morire legati a questa categoria merceologica.

 

 

Gli alimenti surgelati possono aiutarci a rispettare pienamente i dettami della Dieta Mediterranea, eppure quasi la met&agrave; degli italiani (46%) ignora che mantengano propriet&agrave; nutrizionali del tutto equivalenti a quelli freschi. A fare chiarezza su questo importante tema arrivano oggi nuove e solide certezze scientifiche, come la recente revisione della letteratura internazionale condotta dalla Sisa-Societ&agrave; Italiana di Scienza dell'Alimentazione su oltre vent'anni di studi dedicati alle specie ittiche pi&ugrave; consumate.
In questo scenario, la grande distribuzione organizzata gioca un ruolo cruciale: non solo come principale anello di congiunzione logistica tra l'industria e la spesa quotidiana delle famiglie, ma anche come vetrina in grado di orientare le scelte di consumo attraverso un'offerta sempre pi&ugrave; vasta e diversificata, che spazia dai prodotti semplici alle preparazioni pi&ugrave; elaborate.
Come coniugare al meglio la praticit&agrave; del banco surgelati con una corretta educazione alimentare? Ne abbiamo parlato con la prof.ssa Silvia Migliaccio, presidente Sisa, per approfondire le sfide della Gdo, la trasparenza delle etichette, la sostenibilit&agrave; contro lo spreco alimentare e i falsi miti ancora duri a morire legati a questa categoria merceologica.
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Quali strategie alla base dell'organizzazione di un reparto della Gdo?

Cosa guida le decisioni dei buyer?

La redazione di Distribuzione Moderna, attraverso una serie di interviste ad hoc, ha raccolto per voi le voci dei responsabili acquisto delle principali catene distributive italiane.

In queste interviste i buyer raccontano, in prima persona, le logiche e gli strumenti che caratterizzano la propria categoria merceologica e svelano quali sono i fattori chiave per renderla una «una storia di successo».

Quali strategie alla base dell'organizzazione di un reparto della Gdo?
Cosa guida le decisioni dei buyer?
La redazione di Distribuzione Moderna, attraverso una serie di interviste ad hoc, ha raccolto per voi le voci dei responsabili acquisto delle principali catene distributive italiane.
In queste interviste i buyer raccontano, in prima persona, le logiche e gli strumenti che caratterizzano la propria categoria merceologica e svelano quali sono i fattori chiave per renderla una «una storia di successo».