Nel panorama dei consumi alimentari italiani, i salumi rappresentano molto più di una semplice categoria merceologica: incarnano un pilastro della cultura gastronomica nazionale e un indicatore sensibile delle dinamiche economiche e sociali del Paese. Ma quale peso hanno realmente questi prodotti nel carrello della spesa delle famiglie italiane, e soprattutto, quali sfide attendono chi opera nella loro distribuzione? 

Nel panorama dei consumi alimentari italiani, i salumi rappresentano molto pi&ugrave; di una semplice categoria merceologica: incarnano un pilastro della cultura gastronomica nazionale e un indicatore sensibile delle dinamiche economiche e sociali del Paese. Ma quale peso hanno realmente questi prodotti nel carrello della spesa delle famiglie italiane, e soprattutto, quali sfide attendono chi opera nella loro distribuzione?&nbsp;

Quali strategie alla base dell'organizzazione di un reparto della Gdo?

Cosa guida le decisioni dei buyer?

La redazione di Distribuzione Moderna, attraverso una serie di interviste ad hoc, ha raccolto per voi le voci dei responsabili acquisto delle principali catene distributive italiane.

In queste interviste i buyer raccontano, in prima persona, le logiche e gli strumenti che caratterizzano la propria categoria merceologica e svelano quali sono i fattori chiave per renderla una «una storia di successo».

Quali strategie alla base dell'organizzazione di un reparto della Gdo?
Cosa guida le decisioni dei buyer?
La redazione di Distribuzione Moderna, attraverso una serie di interviste ad hoc, ha raccolto per voi le voci dei responsabili acquisto delle principali catene distributive italiane.
In queste interviste i buyer raccontano, in prima persona, le logiche e gli strumenti che caratterizzano la propria categoria merceologica e svelano quali sono i fattori chiave per renderla una «una storia di successo».