Il comparto dei surgelati in Italia ha confermato anche nel 2025 il suo ruolo di pilastro nelle abitudini alimentari delle famiglie. Con una crescita dei consumi domestici dell'1,1% e oltre 642 mila tonnellate consumate, il settore si rivela un'eccezione positiva in un panorama alimentare complesso. Non si tratta più solo di praticità: il consumatore moderno vede nel surgelato un connubio tra qualità nutrizionale, lotta allo spreco e value for money. Dalla stabilità dei vegetali, leader indiscussi, al successo di pizze e piatti pronti, fino alle nicchie dinamiche come il gluten-free, l’offerta sta evolvendo per rispondere a nuovi stili di vita. Ne parliamo con Giorgio Donegani, presidente dell'Istituto Italiano Alimenti Surgelati, per analizzare le dinamiche in corso e le sfide che attendono il settore in questo 2026, tra nuove sensibilità ambientali e l'evoluzione dei canali di consumo. Ne abbiamo parlato con Giorgio Donegani, presidente dell'Istituto Italiano Alimenti Surgelati 

Il comparto dei surgelati in Italia ha confermato anche nel 2025 il suo ruolo di pilastro nelle abitudini alimentari delle famiglie. Con una crescita dei consumi domestici dell'1,1% e oltre 642 mila tonnellate consumate, il settore si rivela un'eccezione positiva in un panorama alimentare complesso. Non si tratta pi&ugrave; solo di praticit&agrave;: il consumatore moderno vede nel surgelato un connubio tra qualit&agrave; nutrizionale, lotta allo spreco e value for money. Dalla stabilit&agrave; dei vegetali, leader indiscussi, al successo di pizze e piatti pronti, fino alle nicchie dinamiche come il gluten-free, l&rsquo;offerta sta evolvendo per rispondere a nuovi stili di vita. Ne parliamo con Giorgio Donegani, presidente dell'Istituto Italiano Alimenti Surgelati, per analizzare le dinamiche in corso e le sfide che attendono il settore in questo 2026, tra nuove sensibilit&agrave; ambientali e l'evoluzione dei canali di consumo. Ne abbiamo parlato con Giorgio Donegani, presidente dell'Istituto Italiano Alimenti Surgelati&nbsp;

Quali strategie alla base dell'organizzazione di un reparto della Gdo?

Cosa guida le decisioni dei buyer?

La redazione di Distribuzione Moderna, attraverso una serie di interviste ad hoc, ha raccolto per voi le voci dei responsabili acquisto delle principali catene distributive italiane.

In queste interviste i buyer raccontano, in prima persona, le logiche e gli strumenti che caratterizzano la propria categoria merceologica e svelano quali sono i fattori chiave per renderla una «una storia di successo».

Quali strategie alla base dell'organizzazione di un reparto della Gdo?
Cosa guida le decisioni dei buyer?
La redazione di Distribuzione Moderna, attraverso una serie di interviste ad hoc, ha raccolto per voi le voci dei responsabili acquisto delle principali catene distributive italiane.
In queste interviste i buyer raccontano, in prima persona, le logiche e gli strumenti che caratterizzano la propria categoria merceologica e svelano quali sono i fattori chiave per renderla una «una storia di successo».