Il reparto surgelati rappresenta uno degli spazi più dinamici della grande distribuzione organizzata, dove la ricerca di praticità da parte delle famiglie si scontra e si incontra quotidianamente con nuove esigenze di salute, qualità e sostenibilità. Tra brand industriali storici e lo sviluppo strategico delle linee a marchio, la filiera del freddo è oggi chiamata a interpretare al meglio i moderni trend di consumo e a valorizzare un'offerta che - come confermano gli studi scientifici - non ha nulla da invidiare al fresco in termini di proprietà nutrizionali.

Come evolve la gestione di questo scaffale strategico? Quali sono le leve con cui la Gdo risponde alle aspettative di un consumatore sempre più attento alla trasparenza delle etichette, alla lotta allo spreco alimentare e all'efficienza energetica della catena del freddo?

Ne abbiamo parlato con Roberto Romboli, direttore sviluppo Mdd di Dit- Distribuzione Italiana, per analizzare le dinamiche dell'assortimento, il rapporto con i brand e le novità che guideranno il futuro del settore surgelati.

Il reparto surgelati rappresenta uno degli spazi pi&ugrave; dinamici della grande distribuzione organizzata, dove la ricerca di praticit&agrave; da parte delle famiglie si scontra e si incontra quotidianamente con nuove esigenze di salute, qualit&agrave; e sostenibilit&agrave;. Tra brand industriali storici e lo sviluppo strategico delle linee a marchio, la filiera del freddo &egrave; oggi chiamata a interpretare al meglio i moderni trend di consumo e a valorizzare un'offerta che - come confermano gli studi scientifici - non ha nulla da invidiare al fresco in termini di propriet&agrave; nutrizionali.
Come evolve la gestione di questo scaffale strategico? Quali sono le leve con cui la Gdo risponde alle aspettative di un consumatore sempre pi&ugrave; attento alla trasparenza delle etichette, alla lotta allo spreco alimentare e all'efficienza energetica della catena del freddo?
Ne abbiamo parlato con Roberto Romboli, direttore sviluppo Mdd di Dit- Distribuzione Italiana, per analizzare le dinamiche dell'assortimento, il rapporto con i brand e le novit&agrave; che guideranno il futuro del settore surgelati.

Quali strategie alla base dell'organizzazione di un reparto della Gdo?

Cosa guida le decisioni dei buyer?

La redazione di Distribuzione Moderna, attraverso una serie di interviste ad hoc, ha raccolto per voi le voci dei responsabili acquisto delle principali catene distributive italiane.

In queste interviste i buyer raccontano, in prima persona, le logiche e gli strumenti che caratterizzano la propria categoria merceologica e svelano quali sono i fattori chiave per renderla una «una storia di successo».

Quali strategie alla base dell'organizzazione di un reparto della Gdo?
Cosa guida le decisioni dei buyer?
La redazione di Distribuzione Moderna, attraverso una serie di interviste ad hoc, ha raccolto per voi le voci dei responsabili acquisto delle principali catene distributive italiane.
In queste interviste i buyer raccontano, in prima persona, le logiche e gli strumenti che caratterizzano la propria categoria merceologica e svelano quali sono i fattori chiave per renderla una «una storia di successo».